高血压是一种心血管疾病，属于慢性病。随着年龄增长，动脉血管弹性减弱，脂质存于血管壁中，会出现血压上升的情况，這与情绪波动、胰岛素抵抗或肥胖都有关。而其病理生理机制可能与交感神经兴奋、神经介质释放有关。高血压作为一种长期的慢性疾病，患者需要长时间服用药物进行血压控制，食疗作为一种副作用小的治疗方式，在治疗过程中患者的接受程度高。
　　什么是高血压
　　高血压的基础判定标准是：患者的收缩压≥140mmHg和舒张压≥90mmHg。早期高血压患者的临床症状不明显，常见的症状是头痛、头晕、心悸、疲劳，患者会在过度劳累和精神状态紧张的前提下血压升高。随着时间的推移，高血压患者会出现剧烈头痛、呕吐等症状，严重者还会出现昏迷神志不清的现象。高血压在现阶段是一个无法治愈的慢性疾病，患者在日常生活中都会通过服用药物进行血压控制。但是长期服用药物会产生副作用，因此随着治疗方式的优化，很多医生建议患者在治疗过程中通过调整饮食结构进行血压控制，以此降低长时间服用药物后不良反应的发生率。
　　高血压的致病原因
　　相关研究资料的分析，高血压的发生主要与遗传、体重、饮食、生活方式有直接关联。遗传因素：父母一方有高血压，子女高血压的患病率是普通家族的1.5倍;体重因素：具体体现是超重和肥胖的人患高血压概率是正常体重人的数倍。饮食因素：体现在日常生活中长期摄入过多盐分和脂肪的人患病概率高于普通人。生活方式：体现在生活中不良生活习惯、嘈杂的环境、较大的精神压力都是患病的主要因素之一。
　　高血压的饮食治疗
　　由于人们的生活压力的增加等因素的影响，高血压这种慢性疾病的发病率处于上升状态。作为一种无法根治的慢性疾病，其基础的治疗原理是控制血压，治疗过程中除了要选择正确的用药方式之外，还要合理地控制饮食。以下是高血压饮食控制方案的几点建议。
　　1.科学地选择食用油。高血压患者治疗过程中食用油是食疗调控血压的关键。动物油的油脂饱和度较高，西式糕点中常用的人造奶油会含有脂肪酸，长期摄入这两种油脂的人容易患心血管疾病。因此高血压患者的食用油选择，要尽量避免动物油脂和人造奶油，多选择植物油。常用的植物油有菜籽油、花生油、橄榄油、玉米油、豆油等等。
　　2.合理吃肉。很多高血压患者在进行饮食控制的过程中对食肉有一定的误解，患者认为吃肉会导致脂肪摄入过多，从而导致血压上升或者血压不稳。其实食物各有利弊，不同的食物有着不同的特质，只要选择适当的烹饪方式，高血压患者也可以吃肉。
　　3.降低含糖饮料的摄入。很多或者通过医生的普及和健康教育明确了食盐控制，但是含糖饮料的摄入会导致患者发胖，加大血压控制的难度。因此，生活中要降低糖分的摄入。
　　高血压患者的饮食注意事项
　　（一）饮水注意事项
　　除了进行日常饮食调整之外，高血压患者应该多喝水。经过研究分析，天然矿泉水中含有锌、碘等人体必需的微量元素，煮沸后虽然会产生沉淀，但是并不影响饮用，因此应该适当增加饮水量。根据相关数据统计，绿茶中的茶多酚含量高于红茶，这种元素可以防止维生素C氧化，让维生素C在人体内发挥更大作用的同时可以排除对人体有害的铬离子，因此高血压患者可以适当饮茶。
　　（二）食盐注意事项
　　高血压患者日常摄入食盐要严格控制，具体用量应该控制在3～5g左右。食盐控制的过程中还要考虑酱油中含有的钠元素。过度食盐不利于高血压患者的血压控制，因此对于含盐量较大的咸菜、腊肉、腌制品要尽量少吃或者不吃。
　　（三）蛋白质补充注意事项
　　高血压患者在日常饮食中通过调整食物控制血压，同时要适当进行优质蛋白质的补充。常见的优质蛋白质食物有豆制品、奶制品、纯牛奶、鸡蛋、鱼肉、瘦肉、牛肉等等。适当的蛋白质补充不仅能够改善高血压患者血管的弹性和通透性，达到降低血压的目的，而且能够维持患者的日常饮食营养平衡。
　　综上所述，饮食健康不仅是患者参与治疗的基础前提，而且是高血压患者控制血压的重要方法。高血压食疗方式与常规的用药治疗相比较，治疗过程中可以避免使用药物所产生的副作用。
　　（作者单位：甘孜州雅江县人民医院）