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拌三色美丁
取杏瓣一袋（约30g），青豆一瓶，削皮洗净的红萝卜30g切成与青豆般大小的丁，将以上三种颜色的丁用开水焯一下，控水，用精盐、味精、五香粉、香油抓拌均匀装盘即可上桌。
珊瑚藕片
取鲜莲藕500g洗净切成0.5cm左右的圆片，放入2∶1的溶化盐水中浸泡15min左右，又投入沸水锅中稍微氽一下，捞出沥干水，再投入由白糖100g、白醋5g、精盐2g兑成的味汁中浸渍入味1h左右装盘即可食用。
皮蛋豆腐
取豆腐200g切成青豆般大小的丁，皮蛋5个剥去外壳切成丁，葱5g切成葱花，将以上原料盛入一小盘内，调入适量的精盐、味精、水、香油、红油少许，拌和均匀即可上桌。
取杏瓣一袋（约30g），青豆一瓶，削皮洗净的红萝卜30g切成与青豆般大小的丁，将以上三种颜色的丁用开水焯一下，控水，用精盐、味精、五香粉、香油抓拌均匀装盘即可上桌。
珊瑚藕片
取鲜莲藕500g洗净切成0.5cm左右的圆片，放入2∶1的溶化盐水中浸泡15min左右，又投入沸水锅中稍微氽一下，捞出沥干水，再投入由白糖100g、白醋5g、精盐2g兑成的味汁中浸渍入味1h左右装盘即可食用。
皮蛋豆腐
取豆腐200g切成青豆般大小的丁，皮蛋5个剥去外壳切成丁，葱5g切成葱花，将以上原料盛入一小盘内，调入适量的精盐、味精、水、香油、红油少许，拌和均匀即可上桌。