【摘 要】
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黄芪乳鸽 用料:活乳鸽1只,黄芪6克,枸杞子5克,水发口蘑15克,精盐、味精、麻油、葱姜、绍酒各适量,化猪油40克。 制法:黄芪切斜片;枸杞子洗净;口蘑切片;乳鸽宰杀放血,用80℃热
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黄芪乳鸽 用料:活乳鸽1只,黄芪6克,枸杞子5克,水发口蘑15克,精盐、味精、麻油、葱姜、绍酒各适量,化猪油40克。 制法:黄芪切斜片;枸杞子洗净;口蘑切片;乳鸽宰杀放血,用80℃热水烫透,褪去毛,开膛去内脏,洗净血污,剁去头、爪,斩成3厘米见方的块,焯水后,与精盐、味精、绍酒、化猪油、葱姜拌匀,码入碗内,放入黄芪片、枸杞子和口蘑片,上屉蒸熟烂即成。
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