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看似百无一用的西瓜皮,其实既是美味,又是妙药。变废为宝,正是东方哲学的智慧所在。
中国民俗中,拿西瓜说事儿的还不少。农历七月初七,华北一些地区在夜里要“放河灯”,说是“为牛郎织女会面照明”。有趣的是,做河灯的材料竟是西瓜皮。把瓜皮灯放在河中漂游,利用了它的浮力,又避开了风吹。灯火闪烁,星星点点,煞是好看。
农历七月十五,这一天是中国传统的中元节,内蒙古一些地区会举行“瓜皮大会”。届时,众多少年争相将瓜皮掷向挂在高树干上的木斗内,作为庆祝丰收的娱乐活动。
但多数情况下,西瓜皮常被人们视为废物。这个废物如果处理不当,不但无用,而且有害。如果了解了它的内在价值并加以利用,就可以变废为宝。
外伤祸端,疫病温床
在夏秋之季西瓜旺市之时,随手扔在地上的西瓜皮既影响市容卫生,还容易引发事端。差不多每年都有因为踩到西瓜皮滑倒摔跤的事件。由此造成骨折、脑溢血等意外的也有。路面上的西瓜皮还会影响白行车、摩托车、汽车的正常行驶,酿成交通事故。
从病因学角度看,未加利用的西瓜皮又是苍蝇的乐园、致病菌的温床。特别是发酵腐败后的西瓜皮,更是造成夏秋季节腹泻。痢疾等肠道传染病发病率上升的重要因素之一。从公共卫生的角度看,西瓜皮不但没用,而且有害。因此,吃西瓜要养成把瓜皮妥善收存、妥善处理的良好卫生习惯,不能让它危害他人。
美味小菜,清香爽口
但是,西瓜皮并不是百害而无一用。它的用途还是很多的。其中一大用途就是做菜。
西瓜皮的主要成分有糖分、矿物质和其他一些营养素,扔掉了真是可惜。特别是那种皮厚质嫩的笨瓜皮,很适合烹制小菜。
削去西瓜皮表面的硬皮,去净内层的瓜瓤,中间那部分淡绿色的内皮就是小菜的原料了。把它切成细丝或薄片,放入少量的盐。香油、醋,稍微腌渍一会,就可以食用了。喜欢吃甜食的,可改盐为糖。这道凉菜可谓味甜质脆、清爽利口。
除了凉拌,西瓜皮也可以配菜做成热食。例如,用它配青椒丝清炒,味道鲜美。令人胃口顿开。用它做辅料炒肉或炖肉,荤素搭配,相得益彰。还可以用它煲制清汤,也是十分清香滋润。许多人吃了西瓜皮做的菜都赞不绝口,还不知道吃的是什么菜。
清热利尿,廉价妙药
除了可以做菜,西瓜皮还有个很重要的用途,就是入药。这可真正体现了它“废物不废”的价值。
除了”“瓜皮”这个名字外,一些医籍上还有“西瓜翠”“西瓜青”“西瓜翠衣”等称谓。西瓜皮入药的部分是它的最外层表皮。这部分外皮口感不好,不宜做菜。但是,它气微味淡。是清热、解暑、止渴、利尿的佳品。对于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮均有疗效。
《丹溪心法》中有用西瓜皮烧灰“治口疮甚者”的记载。《摄生众妙方》中有用它与盐、酒调制治“闪挫腰痛,不能屈伸”的医案。《本草汇言》中也称,用它烧灰塞填牙缝,可以治牙痛。
现代研究认为,西瓜皮是理想的利尿剂,对肾炎水肿、糖尿病、黄疸的治疗有效,同时还有解酒毒的作用。用西瓜皮加鲜白茅根,水煎内服,治疗肾炎浮肿,疗效颇佳。
用西瓜皮与芒硝(硫酸钠)混合制成的白色结晶,药物学上叫“西瓜霜”,是口腔科的常用药。其作用是治疗喉风、喉痹、口疮、牙疳和久嗽咽痛。《喉痧症治概要》中退炎消肿、治疗咽喉肿痛的”玉钥匙”,还有《治喉捷要》中治疗白喉的“瓜霜散”,都是以西瓜霜为主药制成的喉科要方。
事实上,除了西瓜皮,很多果皮都有妙用。比如,桔子皮有和中化痰,治口臭、便秘的作用。生梨皮有治心火盛、咳痰多的作用。柿子皮有止肿痛、止呃、止尿频的作用。香蕉皮有治痔疮、便血的作用。可以说,生活中“废物不废”的瓜果皮比比皆是。祖国的医药文化在长期的实践中,积累了“变废为宝”的宝贵经验。我们也期待着现代药学研究,能够帮助它们焕发出新的生命力!
中国民俗中,拿西瓜说事儿的还不少。农历七月初七,华北一些地区在夜里要“放河灯”,说是“为牛郎织女会面照明”。有趣的是,做河灯的材料竟是西瓜皮。把瓜皮灯放在河中漂游,利用了它的浮力,又避开了风吹。灯火闪烁,星星点点,煞是好看。
农历七月十五,这一天是中国传统的中元节,内蒙古一些地区会举行“瓜皮大会”。届时,众多少年争相将瓜皮掷向挂在高树干上的木斗内,作为庆祝丰收的娱乐活动。
但多数情况下,西瓜皮常被人们视为废物。这个废物如果处理不当,不但无用,而且有害。如果了解了它的内在价值并加以利用,就可以变废为宝。
外伤祸端,疫病温床
在夏秋之季西瓜旺市之时,随手扔在地上的西瓜皮既影响市容卫生,还容易引发事端。差不多每年都有因为踩到西瓜皮滑倒摔跤的事件。由此造成骨折、脑溢血等意外的也有。路面上的西瓜皮还会影响白行车、摩托车、汽车的正常行驶,酿成交通事故。
从病因学角度看,未加利用的西瓜皮又是苍蝇的乐园、致病菌的温床。特别是发酵腐败后的西瓜皮,更是造成夏秋季节腹泻。痢疾等肠道传染病发病率上升的重要因素之一。从公共卫生的角度看,西瓜皮不但没用,而且有害。因此,吃西瓜要养成把瓜皮妥善收存、妥善处理的良好卫生习惯,不能让它危害他人。
美味小菜,清香爽口
但是,西瓜皮并不是百害而无一用。它的用途还是很多的。其中一大用途就是做菜。
西瓜皮的主要成分有糖分、矿物质和其他一些营养素,扔掉了真是可惜。特别是那种皮厚质嫩的笨瓜皮,很适合烹制小菜。
削去西瓜皮表面的硬皮,去净内层的瓜瓤,中间那部分淡绿色的内皮就是小菜的原料了。把它切成细丝或薄片,放入少量的盐。香油、醋,稍微腌渍一会,就可以食用了。喜欢吃甜食的,可改盐为糖。这道凉菜可谓味甜质脆、清爽利口。
除了凉拌,西瓜皮也可以配菜做成热食。例如,用它配青椒丝清炒,味道鲜美。令人胃口顿开。用它做辅料炒肉或炖肉,荤素搭配,相得益彰。还可以用它煲制清汤,也是十分清香滋润。许多人吃了西瓜皮做的菜都赞不绝口,还不知道吃的是什么菜。
清热利尿,廉价妙药
除了可以做菜,西瓜皮还有个很重要的用途,就是入药。这可真正体现了它“废物不废”的价值。
除了”“瓜皮”这个名字外,一些医籍上还有“西瓜翠”“西瓜青”“西瓜翠衣”等称谓。西瓜皮入药的部分是它的最外层表皮。这部分外皮口感不好,不宜做菜。但是,它气微味淡。是清热、解暑、止渴、利尿的佳品。对于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮均有疗效。
《丹溪心法》中有用西瓜皮烧灰“治口疮甚者”的记载。《摄生众妙方》中有用它与盐、酒调制治“闪挫腰痛,不能屈伸”的医案。《本草汇言》中也称,用它烧灰塞填牙缝,可以治牙痛。
现代研究认为,西瓜皮是理想的利尿剂,对肾炎水肿、糖尿病、黄疸的治疗有效,同时还有解酒毒的作用。用西瓜皮加鲜白茅根,水煎内服,治疗肾炎浮肿,疗效颇佳。
用西瓜皮与芒硝(硫酸钠)混合制成的白色结晶,药物学上叫“西瓜霜”,是口腔科的常用药。其作用是治疗喉风、喉痹、口疮、牙疳和久嗽咽痛。《喉痧症治概要》中退炎消肿、治疗咽喉肿痛的”玉钥匙”,还有《治喉捷要》中治疗白喉的“瓜霜散”,都是以西瓜霜为主药制成的喉科要方。
事实上,除了西瓜皮,很多果皮都有妙用。比如,桔子皮有和中化痰,治口臭、便秘的作用。生梨皮有治心火盛、咳痰多的作用。柿子皮有止肿痛、止呃、止尿频的作用。香蕉皮有治痔疮、便血的作用。可以说,生活中“废物不废”的瓜果皮比比皆是。祖国的医药文化在长期的实践中,积累了“变废为宝”的宝贵经验。我们也期待着现代药学研究,能够帮助它们焕发出新的生命力!