【摘 要】
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王进 北京鸭王烤鸭店建国门分店烤鸭厨师长,毕业于北京服务管理学校,学习烹饪。后师从刘恩来学习新派挂炉烤鸭十余年。 北京鸭王烤鸭店近年在菜肴研制中,多借鉴粤菜、川菜、
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王进 北京鸭王烤鸭店建国门分店烤鸭厨师长,毕业于北京服务管理学校,学习烹饪。后师从刘恩来学习新派挂炉烤鸭十余年。 北京鸭王烤鸭店近年在菜肴研制中,多借鉴粤菜、川菜、淮扬菜的制法,制作了一些口味清新的菜肴,如泡椒鸭四宝、火鸭大煮干丝等。
Wang Jin Beijing Duck King Roast Duck Restaurant Jianguomen branch roast duck chef, graduated from the Beijing service management school, learning cooking. After the teacher from Liu Enlai to learn new baked duck more than ten years. Beijing Duck King Roast Duck restaurant in recent years in the development of dishes, learn more Cantonese cuisine, Sichuan cuisine, Huaiyang cuisine system, produced some fresh dishes, such as pickled duck and four treasures, such as duck fire boiled silk.
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