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随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提商，饮食行业日益兴旺发达，使我国的烹饪技术迎来了历史上少见的全新发展、充实，融合和提高，一大批人民喜闻乐尝的创新菜式如雨后春笋，涌现不停；另外，由于餐饮业竞争的愈发剧烈，为了在竞争中立于取胜，迫使该行业要绞尽脑汁，推陈出新。
创新菜及其评分标准
【摘 要】
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随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提商，饮食行业日益兴旺发达，使我国的烹饪技术迎来了历史上少见的全新发展、充实，融合和提高，一大批人民喜闻乐尝的创新菜式如雨后春
【机 构】
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广东湛江市商业技工学校,不详
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年1期
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