健康是最重要的,拥有健康,才能享受快乐生活。虽然你年年体检,但还是会错过一些健康细节,比如,头发干燥、视力下降、容易上火,这些看似与疾病关系不大的小问题也许你没当回事,但是,你要注意了,因为这都是营养缺乏的的信号。
　　
　　A头发干燥、变细、易断、脱发
　　分析:你可能缺乏蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
　　营养对策:每日保证主食的摄入,以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以增加微量元素锌。
　　
　　B夜晚视力降低
　　分析:可能缺乏维生素A。如果不及时纠正,可能进一步发展为夜盲症,并出现角膜干燥、溃疡等。营养对策:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收率更高。应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜,维生素A的吸收效率可大为提高。
　　
　　C舌炎、舌裂、舌水肿
　　分析:可能缺乏B族维生素。
　　营养对策:洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食,同时又没有其他的补充,很容易造成B族维生素的缺失。为此,应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯,每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
　　
　　D牙龈出血
　　分析:可能缺乏维生素C。
　　营养对策:维生素C是最容易缺乏的维生素,因为它对生存条件的要求较为苛刻,光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此,每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果,其中,蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
　　
　　E味觉减退
　　分析:可能缺乏锌。
　　营养对策:适量增加贝壳类食物,如牡蛎、扇贝等,是补充微量元素锌的有效手段。另外,每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
　　
　　F嘴角干裂
　　分析:可能缺乏核黄素(维生素B1)和烟酸。
　　营养对策:核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此,每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和1个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失,如精白米维生素B1保存率仅有11%,小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%,因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等。