【摘 要】
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<正>烟台俗称面条的食品,民间简称为"面"。明末清初莱阳籍学者姜埰,避居江南艺圃,怀念家乡,堂额曰"东莱草堂"。他爱吃家乡的面条,书斋就命名为"馎饦斋"。清代掖县乡民何之广
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<正>烟台俗称面条的食品,民间简称为"面"。明末清初莱阳籍学者姜埰,避居江南艺圃,怀念家乡,堂额曰"东莱草堂"。他爱吃家乡的面条,书斋就命名为"馎饦斋"。清代掖县乡民何之广受雇卖菜为生,幼年丧母,独自照顾年事已高、疾病缠身的父亲。其父亲尤喜吃当地流行的蒸面,何之广就专门加工了制作蒸面的小甑,学会了烹制方法,经常做给其父食用,直至其父终老。撇开姜埰的家乡情结和何之广的孝心不说,可见面条与烟台人们的生活习俗密切相关,甚至成为饮食习俗中不可缺少的
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