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从红米营养价值、降胆固醇、抗癌、降血压、抗炎抗氧化的健康作用及综合利用等方面进行了综述,分析了红米的综合利用方面所存在的问题,并对后续研究进行了展望。
红米的健康作用及综合利用
【摘 要】
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从红米营养价值、降胆固醇、抗癌、降血压、抗炎抗氧化的健康作用及综合利用等方面进行了综述,分析了红米的综合利用方面所存在的问题,并对后续研究进行了展望。
【机 构】
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江南大学食品学院,宇顺高科种业股份有限公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2019年9期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（编号：31671890）;安徽省科技重大专项（编号：18030701176）
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