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采用起声破碎和热水漫提相结合的方法提取藿香多糖,通过L9（34）正交试验考察料液比、pH和浸提时间对多糖提取的影响,确定藿香多糖最佳提取条件.结果表明：藿香多糖的最佳提取条件为料液比1∶20,pH 6,珖声处理90 min,最适条件下藿香多糖的提取率为7.5％.藿香中的多糖具有抗氧化活性,对Fenton反应产生的·OH具有明显的清除作用.