【摘 要】
：
文章研究了苦竹笋笋干制备工艺中的处理溶液配方、干燥温度和干燥时间对其品质的影响。研究结果表明:竹笋经50%白糖、5%食盐、0.5%CaCl2、0.2%抗坏血酸混配渗透液(经柠檬酸调
【机 构】
：
乐山师范学院生命科学学院,竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室（乐山师范学院）
【基金项目】
：
乐山市科技计划项目“乐山地区主产竹笋品种保鲜加工关键技术创新研究”(16NZD037)
论文部分内容阅读
文章研究了苦竹笋笋干制备工艺中的处理溶液配方、干燥温度和干燥时间对其品质的影响。研究结果表明:竹笋经50%白糖、5%食盐、0.5%CaCl2、0.2%抗坏血酸混配渗透液(经柠檬酸调节至pH为4.3)浸泡4小时后,依次经100℃、50℃各真空干燥4小时,苦竹笋干含水量在10%~20%,产品复水效果甚佳,感官品质良好。
其他文献
长期以来,我国的农村金融政策在一直徘徊在政府主导和市场主导之间,希望市场化又害怕市场化带来的风险,稍有问题马上加强控制,同时,与自由主义和干预主义这两种经济思潮的反
刘少奇是伟大的无产阶级革命家、政治家和理论家。作为一个坚定的马克思主义者,他一生都在为共产主义事业而奋斗,他为中国人民的解放事业、为社会主义革命和建设事业做出了卓
随着社会主义新农村建设的深入开展,农村基础设施和环境面貌发生了巨大的变化。与此同时,农村生活污水不能得到妥善处理问题也越来越严重。农村生活污水属间歇排放,其水质、
树突状细胞(dendritic cells, DC)是体内最重要的抗原提呈细胞,而Wnt信号通路最近被证实在免疫系统中发挥多种调控作用,本论文是关于DC中Wnt信号通路的一些研究。本实验从外
美国公共危机管理制度一直被西方世界奉为楷模,其安全管理制度历史虽然并不悠久,但却相当完善。作为公共危机管理的一部分——高校危机管理也是一个较为成熟的系统,尤其是在
随着经济全球化的发展和生产结构的变化,以中间产品进口为主要特征的国际外包获得了长足发展,已经成为了国际贸易新的增长点。中国作为发展中国家,一方面承接发达国家零部件
我国是二元社会结构特征显著的后发国家。长期以来,在国家主导的赶超型现代化的发展模式中,乡村成为城市化和工业化迅速推进的路径依赖。在此背景下,以统筹城乡发展为核心的
基于埋地油气管道周围土壤环境的复杂性,从长输管道外腐蚀控制因素出发,通过对管道周围环境腐蚀性的检测及金属管道腐蚀机理分析,结合国内外长输管道外防护技术的发展现状,研
小学本身就是学生正式进入学习生活的阶段,它不仅是为学生未来的学生生活打基础的地方,更是学生的身心发展的重要开端。而且,小学阶段的学生本身具备的特点就是好奇心重、好
黄嘌呤氧化还原酶为钼蛋白酶家族成员,最被人们所知的生物学功能是催化嘌呤分解代谢,生成尿酸并伴随大量活性氧产生,与痛风发生密切相关。近年研究发现其还参与其他物质代谢,