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本文介绍野菜的营养价值的重要性。然而，我国食品卫生标准中尚未对野菜类食品中胡萝卜素含量作以规定，本文用纸层析法测定15种野菜中胡萝卜素含量，其最小指出限为0.11 μg。
野菜中胡萝卜素含量的测定
【摘 要】
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本文介绍野菜的营养价值的重要性。然而，我国食品卫生标准中尚未对野菜类食品中胡萝卜素含量作以规定，本文用纸层析法测定15种野菜中胡萝卜素含量，其最小指出限为0.11 μg。
【机 构】
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天津市卫生防病中心300011
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年1期
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