蔡毅：主厨并非是顶尖的头灶 打开文本图片集 蔡毅上海万达瑞华酒店中餐行政总厨。上海万达瑞华酒店游宴一品淮扬中餐厅在其带领下多次上榜黑珍珠餐厅指南，并荣获米其林餐盘奖等荣誉。对于30年前入行做厨师的人来说，从业因由往往有些相似，很多人不喜欢学习枯燥的文化课，只一心想学一门手艺，至少能满足生存。他们也是踏实肯干的一代人，肯吃苦，能在烹饪的道路上坚持走远。