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摘 要：通过问卷调查对饲料安全与营养价值评定实验教学内容进行整合，进行了学生对该课程的认识-学习态度、方式-实用性教学效果等方面的分析和总结。分析了在畜牧专业中实验课程的重要性及必要性等现状。并以提高饲料安全与营养价值评定实验课教学质量，达到培养优秀的应用型人才培养方案提供一定的理论依据。
关键词：实验课程;实践能力;应用型人才
中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2018）24-0185-03
Abstract： Through the integration of the experimental teaching contents of the evaluation of feed safety and nutrition value through questionnaire survey， the author analyzes and summarizes the students' cognition， learning attitude， methods and practical teaching effect of the course. The importance and necessity of experimental courses in animal husbandry specialty are analyzed. It provides the certain theoretical basis for evaluating the teaching quality of the experiment courses by feed safety and nutrition value， and programs of cultivating excellent applied talents.
Keywords： experimental course; practical ability; applied talents
一、问题的提出
随着畜牧业和社会经济的快速发展，我国的高等教育方针转向为大众化应用型人才培养为重要任务。《中华人民共和国学位条例》中规定了本科生毕业应具备“从事科学研究工作和担负专门技术工作的初步能力”。因此让学生参与科学研究是高等学校的重要职能之一。
目前我国高校教育还是集中在理论方面，缺乏实验教学。这样造成学生所学到理论知识，在实际应用上利用面变得狭窄，导致了学生的创新能力培养机制的相对缺乏（薛玉香2016;马小南2016）。我校在培养应用型人才方面也存在一些问题，造成了大多数学生对实验技术技能掌握不完整，影响这些学生的专业综合素质，一定程度的限制了学生毕业后的发展。
高校教学过程中实验教学是大学教学中的一个重要组成部分，是培养学生具有实践能力、创造能力的主要手段。畜牧专业本科教学中的实验教学是影响学生把专业理论知识水平转化到专业技术技能成为具有专门技术工作能力、科研能力的应用型人才的必经之路。因此，提高实践教学质量尤为关键。目前国内很多高校已在动物学实验教学中进行了改革，改革教学内容、教学模式、改进了教学手段取得了较好的效果（林小植2013;张叶军2013）。
对动物科学专业来说饲料安全与营养价值评定课程是主要的必修課之一。所谓饲料安全，通常是指饲料产品，包括饲料和饲料添加剂在按照预期用途进行制备或饲喂时，不会对饲养的动物的健康造成实际危害，不会通过动物消费饲料转移至食品中，导致危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。现今，食品安全、环境污染和饲料添加剂的使用成为关注的焦点（郝生宏2013;高明2014;王庚王2016）。因此改善和提高本科生的实践能力，培养出较高创新能力和科研能力的高层次人才，优化本科生实验教学是必不可少的重要环节。让大学生掌握专业知识和专业技能，发挥充分的自主性，必须密切结合理论知识和实验技能。
二、调查内容与方法
（一）调查对象及时间
主要采用延边大学农学院动物科学专业123名学生，被调查中男生占42%，女生占58%。于2018年4-5月份采取不署名方式进行了问卷调查。
（二）调查方法
根据本专业实际情况，参考部分的相关文献，设计出《饲料安全与营养价值评定实验课程问卷调查》。本次调查主要有《对饲料安全与营养价值评定课程认识、课程设置情况调查》，《学生学习态度和学习方式调查结果》，《学生对该课程的“实用性”教学效果调查》等3个一级指标，共15道题。对有效问卷，利用SPSS进行了统计处理。
三、调查结果与分析
（一）关于饲料安全与营养价值评定实验课程的认识、课程设置情况调查
通过调查结果分析，学生对饲料安全与营养价值评定实验课程的认识和喜欢程度较高，说明饲料安全与营养价值评定实验课程对绝大多数学生来讲都有很大的吸引力，能够保证让学生学到基本专业技能、结合实践知识的一门主要实验课程。认为该实验课程学时安排非常合理的有36.59%，较合理的占47.97% 即84.56%的学生认为学时安排合理，但是我们的调查结果又显示84.55%的学生认为需要增加实验学时和课程内容，可见学生们对实验课程的学习态度和应用实验操作的积极性很高。但是还会有15.45%学生觉得不需要增加实验学时和实验内容的问题，可能是因实验操作时间较长，需要反复观察，影响学生的耐心和影响部分学生的业余时间相关。这说明我们应从灌输性方式的教学模式逐步转向应用性、创新综合设计的教学方式所取代，加大这类实验课程的介绍力度。让每个学生感兴趣、积极参与实验课程。
（二）学生学习态度和学习方式调查结果
1. 你认为自己是主动积极参与试验吗？ 2. 每节实验课结束之后是否能独立操作？
3. 你认为没有掌握好实验操作原因是？
通过学生学习态度和学习方式调查结果分析，只有50.41%的学生进行课前预习，说明大多数学生对实验课的重视度较差。但是在上课过程中有79.67%的学生认真听讲至始至终，积极参与实验操作，并有87.8%的学生认为自己是主动积极参与实验。这表明学生对实验课程感兴趣、参与度较为积极。但是最主要的问题出现在每节实验课结束之后能够独立完成实验操作的学生仅有40.65%。可见学生切身感受不到实验环境、实验设计的重要性，让学生自主独立完成实验会感到困惑，他们认为没有掌握好实验操作的原因之一是基础知识不扎实的占66.67%，认为自己没有动手参与实验的占23.58%，其他占9.67%。可见大部分学生还是需要教师加以引导和监督。并且，认为实验课对毕业论文的完成有非常大帮助的有52.85%，一般的有43.9%。对毕业论文影响较少的原因之一是学生们掌握实验技术的不太巩固、完善，自己很难完整的操作完成实验。另一个原因是每个学生毕业时，研究的方向不一定是饲料安全鉴定或营养分析方面，因此该课程的实验技能对毕业论文的帮助认为非常大的仅占52.85%。并且在实验课上学生最想学到的内容是与实际应用相结合的知识占61.79%。这表明了学生对实际应用与实际操作非常重视。
（三）学生对该课程的“实用性”教学效果调查
1. 你觉得饲料安全与营养价值评定实验课程收获如何？
2. 你觉得饲料安全与营养价值评定实验课程是否能锻炼你的协作能力？
3. 如果有机会你会从事饲料安全与营养价值评定相关工作或研究吗？
通过学生对“实用性”教学效果调查结果分析中，觉得饲料安全与营养价值评定课程与生活密切度非常大的仅有46.34%，一般的有49.59%，少或无的占4.07%。这表明教师讲课过程中对目前国内外的研究趋势以及事实相结合的教学模式的欠缺。并且现代大学生对饲料安全的重视度不够。通过学习该课程认为收获非常大的有53.66%，一般的44.72%。认为能锻炼自己的协作能力非常大的有55.28%，一般的42.28%。这表明目前的实验课程都已验证性实验为主，综合设计性实验较少，因此学生习惯于按照老师的要求来完成实验，没有独立自主的去完成实验，所以得不到真正的实际性锻炼，最终导致学生不能独立开展完成实验，工作能力较差、对课程的收获也较少，也培养不到协作能力。但是有80.49%的学生回答如果有机会你会从事饲料安全与营养价值评定相关工作或研究，这表明动物科学专业的学生们还是对自己的专业的兴趣度较高。
四、讨论和结论
通过本次的调查，发现学生对本课程的认识度、学习态度、应用性等方面整体情况取得了一定的成果，也给了很多启发。但是饲料安全与营养价值评定实验课程仍存在一些问题，需要进一步的探索和改革。为了提升学生综合素质需要引进新的教学内容改革（邴杰等2015）。我们为了提高该课程的实验教学质量，首先充实、完善实验教学内容。根据社会的需求，开发改进适应的课程内容使学生对该课程感到兴趣。其次，培养学生的学习习惯，科研思维、综合分析能力、科研能力打造良好的基础。让学生提高在实验操作中的真实感受和操作能力、协作能力等方面的问题，加强实验课的实践教学环节，把理论知识运用到实践学习中，在实践教学中巩固专业理论知识。
其次，完善实验教学方法。为了提升学生的主动性和积极性，教学模式改为双主体互动模式，老师的作用主要在于指导，學生的作用主要在于参与的方式，为学生提供主动参与学习的环境，让学生从被动转为主动。并加大力度鼓励学生参加各项技能比赛和教师们的科研项目，让学生提早接触相关实验研究，自己自主学习、动手操作的平台，引导学生把学到的知识运用到生产经营中去，鼓励学生多动脑、多动手、勇于进取与创新，在实践中进一步掌握文化、专业知识， 提高综合与创新能力，让学生充分发挥主观能动性，成为有一技之长，一专多能的弹性人才。
最后，为了提升学生对实验课程的思维，必须加强实验教师的教学技能。教育教学技能是影响教学质量的主要因素（张英楠等2016）。随着新技术和新知识的需求不断增长，教师们必须同步掌握专业知识和较高的最新实验技能，加大实验课程教师的培训力度，加强实验教师的启发式、研讨式、语言感染力等方面的培训。并且多与经验丰富的教师进行交流，学习教学设计、课堂授课设计、形式等方面的知识，提高自身的教学技能。
实验教学是高等教育过程中的重要组成部分，实验教学、实习实训的过程中要培养实践能力。合理的实验课程体系的建立，不仅提高教学质量和效果，提高学生学习和对实验技术技能积极性，并能培养出以职业岗位群的岗位职责为目标，以能力为基础，以需要为准绳，以够用为尺度，将职业道德、知识、技能相结合，培养实用型新人才。
参考文献：
[1]林小植.新课标背景下高师动物学实验探究式教学模式的几点体会[J].湖北函授大学学报，2013，26（9）：114-116.
[2]张叶军.提高动物学实验教学质量的方法[J].科技世界，2013（26）：163.
[3]薛玉香.地方高校应用型人才培养特色研究[J].高等工程教育研究，2016（01）：149-153.
[4]马小南.应用型人才培养的教学与评价体系构建[J].中国高等教育，2016（1）：60-63.
[5]郝生宏.我国饲料安全问题及解决策略[J].饲料博览，2013（2）：53-55.
[6]高明.饲料安全存在的问题及应对措施探讨[J].饲料工业，2014，35（17）：96-98.
[7]王庚王，等.饲料安全与防范[J].饲料博览，2016，6：10-13.
[8]邴杰，等.探讨“讨论式教学”在高校本科生物学实验教学中的应用[J].实验室科学，2015，18（3）：136-138.
[9]张英楠.赵晶.试论高校教师教育教学技能的提升机制[J].知识经济，2016（12）：180.
关键词：实验课程;实践能力;应用型人才
中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2018）24-0185-03
Abstract： Through the integration of the experimental teaching contents of the evaluation of feed safety and nutrition value through questionnaire survey， the author analyzes and summarizes the students' cognition， learning attitude， methods and practical teaching effect of the course. The importance and necessity of experimental courses in animal husbandry specialty are analyzed. It provides the certain theoretical basis for evaluating the teaching quality of the experiment courses by feed safety and nutrition value， and programs of cultivating excellent applied talents.
Keywords： experimental course; practical ability; applied talents
一、问题的提出
随着畜牧业和社会经济的快速发展，我国的高等教育方针转向为大众化应用型人才培养为重要任务。《中华人民共和国学位条例》中规定了本科生毕业应具备“从事科学研究工作和担负专门技术工作的初步能力”。因此让学生参与科学研究是高等学校的重要职能之一。
目前我国高校教育还是集中在理论方面，缺乏实验教学。这样造成学生所学到理论知识，在实际应用上利用面变得狭窄，导致了学生的创新能力培养机制的相对缺乏（薛玉香2016;马小南2016）。我校在培养应用型人才方面也存在一些问题，造成了大多数学生对实验技术技能掌握不完整，影响这些学生的专业综合素质，一定程度的限制了学生毕业后的发展。
高校教学过程中实验教学是大学教学中的一个重要组成部分，是培养学生具有实践能力、创造能力的主要手段。畜牧专业本科教学中的实验教学是影响学生把专业理论知识水平转化到专业技术技能成为具有专门技术工作能力、科研能力的应用型人才的必经之路。因此，提高实践教学质量尤为关键。目前国内很多高校已在动物学实验教学中进行了改革，改革教学内容、教学模式、改进了教学手段取得了较好的效果（林小植2013;张叶军2013）。
对动物科学专业来说饲料安全与营养价值评定课程是主要的必修課之一。所谓饲料安全，通常是指饲料产品，包括饲料和饲料添加剂在按照预期用途进行制备或饲喂时，不会对饲养的动物的健康造成实际危害，不会通过动物消费饲料转移至食品中，导致危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。现今，食品安全、环境污染和饲料添加剂的使用成为关注的焦点（郝生宏2013;高明2014;王庚王2016）。因此改善和提高本科生的实践能力，培养出较高创新能力和科研能力的高层次人才，优化本科生实验教学是必不可少的重要环节。让大学生掌握专业知识和专业技能，发挥充分的自主性，必须密切结合理论知识和实验技能。
二、调查内容与方法
（一）调查对象及时间
主要采用延边大学农学院动物科学专业123名学生，被调查中男生占42%，女生占58%。于2018年4-5月份采取不署名方式进行了问卷调查。
（二）调查方法
根据本专业实际情况，参考部分的相关文献，设计出《饲料安全与营养价值评定实验课程问卷调查》。本次调查主要有《对饲料安全与营养价值评定课程认识、课程设置情况调查》，《学生学习态度和学习方式调查结果》，《学生对该课程的“实用性”教学效果调查》等3个一级指标，共15道题。对有效问卷，利用SPSS进行了统计处理。
三、调查结果与分析
（一）关于饲料安全与营养价值评定实验课程的认识、课程设置情况调查
通过调查结果分析，学生对饲料安全与营养价值评定实验课程的认识和喜欢程度较高，说明饲料安全与营养价值评定实验课程对绝大多数学生来讲都有很大的吸引力，能够保证让学生学到基本专业技能、结合实践知识的一门主要实验课程。认为该实验课程学时安排非常合理的有36.59%，较合理的占47.97% 即84.56%的学生认为学时安排合理，但是我们的调查结果又显示84.55%的学生认为需要增加实验学时和课程内容，可见学生们对实验课程的学习态度和应用实验操作的积极性很高。但是还会有15.45%学生觉得不需要增加实验学时和实验内容的问题，可能是因实验操作时间较长，需要反复观察，影响学生的耐心和影响部分学生的业余时间相关。这说明我们应从灌输性方式的教学模式逐步转向应用性、创新综合设计的教学方式所取代，加大这类实验课程的介绍力度。让每个学生感兴趣、积极参与实验课程。
（二）学生学习态度和学习方式调查结果
1. 你认为自己是主动积极参与试验吗？ 2. 每节实验课结束之后是否能独立操作？
3. 你认为没有掌握好实验操作原因是？
通过学生学习态度和学习方式调查结果分析，只有50.41%的学生进行课前预习，说明大多数学生对实验课的重视度较差。但是在上课过程中有79.67%的学生认真听讲至始至终，积极参与实验操作，并有87.8%的学生认为自己是主动积极参与实验。这表明学生对实验课程感兴趣、参与度较为积极。但是最主要的问题出现在每节实验课结束之后能够独立完成实验操作的学生仅有40.65%。可见学生切身感受不到实验环境、实验设计的重要性，让学生自主独立完成实验会感到困惑，他们认为没有掌握好实验操作的原因之一是基础知识不扎实的占66.67%，认为自己没有动手参与实验的占23.58%，其他占9.67%。可见大部分学生还是需要教师加以引导和监督。并且，认为实验课对毕业论文的完成有非常大帮助的有52.85%，一般的有43.9%。对毕业论文影响较少的原因之一是学生们掌握实验技术的不太巩固、完善，自己很难完整的操作完成实验。另一个原因是每个学生毕业时，研究的方向不一定是饲料安全鉴定或营养分析方面，因此该课程的实验技能对毕业论文的帮助认为非常大的仅占52.85%。并且在实验课上学生最想学到的内容是与实际应用相结合的知识占61.79%。这表明了学生对实际应用与实际操作非常重视。
（三）学生对该课程的“实用性”教学效果调查
1. 你觉得饲料安全与营养价值评定实验课程收获如何？
2. 你觉得饲料安全与营养价值评定实验课程是否能锻炼你的协作能力？
3. 如果有机会你会从事饲料安全与营养价值评定相关工作或研究吗？
通过学生对“实用性”教学效果调查结果分析中，觉得饲料安全与营养价值评定课程与生活密切度非常大的仅有46.34%，一般的有49.59%，少或无的占4.07%。这表明教师讲课过程中对目前国内外的研究趋势以及事实相结合的教学模式的欠缺。并且现代大学生对饲料安全的重视度不够。通过学习该课程认为收获非常大的有53.66%，一般的44.72%。认为能锻炼自己的协作能力非常大的有55.28%，一般的42.28%。这表明目前的实验课程都已验证性实验为主，综合设计性实验较少，因此学生习惯于按照老师的要求来完成实验，没有独立自主的去完成实验，所以得不到真正的实际性锻炼，最终导致学生不能独立开展完成实验，工作能力较差、对课程的收获也较少，也培养不到协作能力。但是有80.49%的学生回答如果有机会你会从事饲料安全与营养价值评定相关工作或研究，这表明动物科学专业的学生们还是对自己的专业的兴趣度较高。
四、讨论和结论
通过本次的调查，发现学生对本课程的认识度、学习态度、应用性等方面整体情况取得了一定的成果，也给了很多启发。但是饲料安全与营养价值评定实验课程仍存在一些问题，需要进一步的探索和改革。为了提升学生综合素质需要引进新的教学内容改革（邴杰等2015）。我们为了提高该课程的实验教学质量，首先充实、完善实验教学内容。根据社会的需求，开发改进适应的课程内容使学生对该课程感到兴趣。其次，培养学生的学习习惯，科研思维、综合分析能力、科研能力打造良好的基础。让学生提高在实验操作中的真实感受和操作能力、协作能力等方面的问题，加强实验课的实践教学环节，把理论知识运用到实践学习中，在实践教学中巩固专业理论知识。
其次，完善实验教学方法。为了提升学生的主动性和积极性，教学模式改为双主体互动模式，老师的作用主要在于指导，學生的作用主要在于参与的方式，为学生提供主动参与学习的环境，让学生从被动转为主动。并加大力度鼓励学生参加各项技能比赛和教师们的科研项目，让学生提早接触相关实验研究，自己自主学习、动手操作的平台，引导学生把学到的知识运用到生产经营中去，鼓励学生多动脑、多动手、勇于进取与创新，在实践中进一步掌握文化、专业知识， 提高综合与创新能力，让学生充分发挥主观能动性，成为有一技之长，一专多能的弹性人才。
最后，为了提升学生对实验课程的思维，必须加强实验教师的教学技能。教育教学技能是影响教学质量的主要因素（张英楠等2016）。随着新技术和新知识的需求不断增长，教师们必须同步掌握专业知识和较高的最新实验技能，加大实验课程教师的培训力度，加强实验教师的启发式、研讨式、语言感染力等方面的培训。并且多与经验丰富的教师进行交流，学习教学设计、课堂授课设计、形式等方面的知识，提高自身的教学技能。
实验教学是高等教育过程中的重要组成部分，实验教学、实习实训的过程中要培养实践能力。合理的实验课程体系的建立，不仅提高教学质量和效果，提高学生学习和对实验技术技能积极性，并能培养出以职业岗位群的岗位职责为目标，以能力为基础，以需要为准绳，以够用为尺度，将职业道德、知识、技能相结合，培养实用型新人才。
参考文献：
[1]林小植.新课标背景下高师动物学实验探究式教学模式的几点体会[J].湖北函授大学学报，2013，26（9）：114-116.
[2]张叶军.提高动物学实验教学质量的方法[J].科技世界，2013（26）：163.
[3]薛玉香.地方高校应用型人才培养特色研究[J].高等工程教育研究，2016（01）：149-153.
[4]马小南.应用型人才培养的教学与评价体系构建[J].中国高等教育，2016（1）：60-63.
[5]郝生宏.我国饲料安全问题及解决策略[J].饲料博览，2013（2）：53-55.
[6]高明.饲料安全存在的问题及应对措施探讨[J].饲料工业，2014，35（17）：96-98.
[7]王庚王，等.饲料安全与防范[J].饲料博览，2016，6：10-13.
[8]邴杰，等.探讨“讨论式教学”在高校本科生物学实验教学中的应用[J].实验室科学，2015，18（3）：136-138.
[9]张英楠.赵晶.试论高校教师教育教学技能的提升机制[J].知识经济，2016（12）：180.