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[摘 要]近年来，随着我国社会经济水平的不断提高，生活水平也越来越高，人们对于衣、食、住、行的要求也在不断提高，因此，社会各界并越来越关注各种食品安全问题。食品安全问题直接关系人们的身体健康，我国针对食品安全已加大管理制度，并采取各种措施在不断提升食品安全，其中食品包装材料的安全性已成为当今社会人类的重点关注对象。基于此，文章首先对常见的食品包装材料进行了分析，然后就食品包装的安全性检测对策进行阐述，旨在进一步提升我国的食品包装安全性。
[关键词]食品包装；材料检测；提升策略
中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）13-0254-01
1 食品包装的种类及现状分析
食品包装是各大企业为吸引人类眼球的一种设计，包装材料中含有的一些化学物质对人体有害。食品包装材料（容器）生产的不规范、使用不合格的添加剂，部分食品包装生产企业对包装材料的卫生安全重视不够，甚至一些小型加工企业非法使用回收的废旧塑料生产食品包装。有些材料本身化学性质不稳定，容易与空气中的某些成分在一定外界条件的作用下发生反应，并释放出有毒物质，这样的材料直接与食物接触是不安全的。甚至有的包装材料还存在生物和微尘杂质的污染，纸类和塑料类的很容易长霉菌，如果这类包装材料储存不当，就会直接引起食物污染。一般市场上流通的食品包装有以下几种：
1.1 纸类
纸作为我国最传统的食品包装材料，在当前包装材料市场中占有显著的地位。这与纸类包装加工和印刷性能良好、加工便利、品种多样及投入成本低廉具有较大的关联。但利用纸作为包装材料过程中，需要重视灾光化学、油墨污染物和挥发性物质及重金属残留化合物等所带来的污染问题。
1.2 塑料
当前食品包装材料中塑料类包装材料也十分常见，这是一种由树脂及相应添加剂共同组成的高分子聚合物，塑料包装材料已成为我国现代包装技术发展的重要标志。这主要是由于其材料来源广泛，成本不高，已在当前食品包装环节开始取代玻璃和金属材料。塑料食品包装材料经过聚合控制后，其性能较为稳定，但在增塑、稳定及着色过程中添加剂的加入会导致包装材料上会有不同程度的毒性残留，因此造成食品包装材料安全问题发生。当然，现在塑料包装已经出现食品级塑料包装。
1.3 金属
金属包装材料一般分为不锈钢、铝等材质，由于金属包装材料易于回收处理、表面装饰性能好、高阻隔性能、热性能良好，它的废弃物对环境的污染影响相对于纸质、塑料来说要小。
1.4 玻璃制品
由于玻璃具有化学稳定性、阻隔性、卫生性与保存性，不易变形，易密封，且原材料丰盛，成本低廉、可回收利用的特点，所以很多食品如酒类、调料类都是使用玻璃材质包装的。目前，我国玻璃包装行业主要采取的是吹-吹法成型与压-吹成型等工艺，在烧制时使用着色剂、软化剂。软化剂通常采用砷化物，而砷化物是一种对人体有害的化学物质，会导致人类出现中毒现象。因此，在国家颁布的相关法律条文上有规定，严格禁止添加含有砷化物的软化剂制作食品包装。
1.5 陶瓷制品
陶瓷容器是从远古到今流传下来的，它的外观美丽大方而不奢華，并且制作材料物产丰富，可以循环使用，在保存实物时可以完美保存食物风味。但是有些陶瓷、搪瓷在烧制时是通过低温烧制的，这样会产生重金属物质，这样的包装容器不可以使用在食品上。
2 做好食品包装材料检测工作的具体措施
2.1 加强检测技术的研究
由于当前我国食品包装材料检测标准相对落后，因此需要加大对食品包装材料检测技术进行研究，进一步对各类食品包装材料中有毒有害物质的检测方法进行完善。特别是要针对我国出口比例较高的食品包装材料中的有害物质检测技术的研究，并将具体的研究成果转化为技术标准，全面提升我国食品包装材料检测的技术。另外，还要进一步深入探索食品包装材料中有机物残留和包装印刷安全的检测技术，有效的提升我国食品包装中有害物质的快速检测技术水平。
2.2 荧光物质检测方法与标准
对于荧光物质检测多是针对于纸包装材料，主要紫外灯目测法、差值法、荧光分光光度法、薄层色谱法和高效液相色谱串联质谱法来对荧光物质进行检测。在具体检测过程中主要是针对荧光物质的含量和荧光物质迁移量进行检测。在当前食品包装材料荧光物质检测过程中，各国也相继出台了相关的检测标准，我国在2010年也制定了适用于纸和纸制口的迁移性荧光物质的检测标准，但各种检测标准都各有利弊，当前国内外还没有一个具有较好适用性的标准。
2.3 利用分光光度法来测量包装材料中的微量金属元素
分光光度法作为一种传统的对微量金属元素进行测定的方法，主要是通过利用某种显争物体，并根据显色剂显色的程度与标准系统进行定量分析，从而对包装材料中微量金属元素进行确定。在一些实验室及小型食品企业的化验室中分光光度法是最为常用的一种检测方式。而且随着科学技术的发展，一些高灵敏度显色剂的出现及各项增效试剂的投入使用，使得分光光度法在对食品包装材料微量金属元素检测中发挥着更为实用的作用。
2.4 食品包装塑料材质检测技术要点
在具体检测过程中，需要与有效性产品和卫生规范性准则来对产品性能进行检验，并依照原生塑料有关标准来审核再生塑料的卫生安全性，并对其是否达樯进行观察。针对PET成型和再生树脂来进行再生PET产品的检验解析，以此来对PET再生产品进行检验评估。同时还可以针对再生PE产品和再生PC产品进行了检验认证，以此来保证食品包装塑料材质的安全性。
2.5 加大食品包装标准制定力度
在当前经济一体化格局下，针对于进出品食品包装材料中涉及到安全和卫生项目时我国已实施了强制性检验，并初步形成了进出品食品包装行业标准体系框架，这为我国食品包装标准的制定工作起到了积极的促进作用。由于关于食品包装材料检测标准我国与发达国家之间存在较大的差距，因此需要通过密切关注和跟踪发达国家食品包装领域相关技术规范，从而制定出与我国基本国情相符的食品包装安全检测标准。
结语
食品包装材料作为食品安全的重要组成部分，包装物直接与食品接触，其卫生安全性直接关系到人体健康，原材料的质量安全也得到广泛重视。相信经过全国食品包装检测机构的共同努力，我国食品包装产品质量检测水平一定会达到国外先进检测机构的水平，为食品包装行业的发展和国家对食品包装产品质量的监管提供强有力的可靠保障。
参考文献
[1] 陈春英.包装材料及食品中纳米材料的检测与表征技术[J].生态毒理学报，2013，8（06）：824-838.
[2] 刘杏宜，廖桂福.食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展[J].食品安全质量检测学报，2017，8（04）：1305-1311.
[3] 杜志峰.食品包装材料荧光物质检测技术研究[D].华南理工大学，2013.
[关键词]食品包装；材料检测；提升策略
中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）13-0254-01
1 食品包装的种类及现状分析
食品包装是各大企业为吸引人类眼球的一种设计，包装材料中含有的一些化学物质对人体有害。食品包装材料（容器）生产的不规范、使用不合格的添加剂，部分食品包装生产企业对包装材料的卫生安全重视不够，甚至一些小型加工企业非法使用回收的废旧塑料生产食品包装。有些材料本身化学性质不稳定，容易与空气中的某些成分在一定外界条件的作用下发生反应，并释放出有毒物质，这样的材料直接与食物接触是不安全的。甚至有的包装材料还存在生物和微尘杂质的污染，纸类和塑料类的很容易长霉菌，如果这类包装材料储存不当，就会直接引起食物污染。一般市场上流通的食品包装有以下几种：
1.1 纸类
纸作为我国最传统的食品包装材料，在当前包装材料市场中占有显著的地位。这与纸类包装加工和印刷性能良好、加工便利、品种多样及投入成本低廉具有较大的关联。但利用纸作为包装材料过程中，需要重视灾光化学、油墨污染物和挥发性物质及重金属残留化合物等所带来的污染问题。
1.2 塑料
当前食品包装材料中塑料类包装材料也十分常见，这是一种由树脂及相应添加剂共同组成的高分子聚合物，塑料包装材料已成为我国现代包装技术发展的重要标志。这主要是由于其材料来源广泛，成本不高，已在当前食品包装环节开始取代玻璃和金属材料。塑料食品包装材料经过聚合控制后，其性能较为稳定，但在增塑、稳定及着色过程中添加剂的加入会导致包装材料上会有不同程度的毒性残留，因此造成食品包装材料安全问题发生。当然，现在塑料包装已经出现食品级塑料包装。
1.3 金属
金属包装材料一般分为不锈钢、铝等材质，由于金属包装材料易于回收处理、表面装饰性能好、高阻隔性能、热性能良好，它的废弃物对环境的污染影响相对于纸质、塑料来说要小。
1.4 玻璃制品
由于玻璃具有化学稳定性、阻隔性、卫生性与保存性，不易变形，易密封，且原材料丰盛，成本低廉、可回收利用的特点，所以很多食品如酒类、调料类都是使用玻璃材质包装的。目前，我国玻璃包装行业主要采取的是吹-吹法成型与压-吹成型等工艺，在烧制时使用着色剂、软化剂。软化剂通常采用砷化物，而砷化物是一种对人体有害的化学物质，会导致人类出现中毒现象。因此，在国家颁布的相关法律条文上有规定，严格禁止添加含有砷化物的软化剂制作食品包装。
1.5 陶瓷制品
陶瓷容器是从远古到今流传下来的，它的外观美丽大方而不奢華，并且制作材料物产丰富，可以循环使用，在保存实物时可以完美保存食物风味。但是有些陶瓷、搪瓷在烧制时是通过低温烧制的，这样会产生重金属物质，这样的包装容器不可以使用在食品上。
2 做好食品包装材料检测工作的具体措施
2.1 加强检测技术的研究
由于当前我国食品包装材料检测标准相对落后，因此需要加大对食品包装材料检测技术进行研究，进一步对各类食品包装材料中有毒有害物质的检测方法进行完善。特别是要针对我国出口比例较高的食品包装材料中的有害物质检测技术的研究，并将具体的研究成果转化为技术标准，全面提升我国食品包装材料检测的技术。另外，还要进一步深入探索食品包装材料中有机物残留和包装印刷安全的检测技术，有效的提升我国食品包装中有害物质的快速检测技术水平。
2.2 荧光物质检测方法与标准
对于荧光物质检测多是针对于纸包装材料，主要紫外灯目测法、差值法、荧光分光光度法、薄层色谱法和高效液相色谱串联质谱法来对荧光物质进行检测。在具体检测过程中主要是针对荧光物质的含量和荧光物质迁移量进行检测。在当前食品包装材料荧光物质检测过程中，各国也相继出台了相关的检测标准，我国在2010年也制定了适用于纸和纸制口的迁移性荧光物质的检测标准，但各种检测标准都各有利弊，当前国内外还没有一个具有较好适用性的标准。
2.3 利用分光光度法来测量包装材料中的微量金属元素
分光光度法作为一种传统的对微量金属元素进行测定的方法，主要是通过利用某种显争物体，并根据显色剂显色的程度与标准系统进行定量分析，从而对包装材料中微量金属元素进行确定。在一些实验室及小型食品企业的化验室中分光光度法是最为常用的一种检测方式。而且随着科学技术的发展，一些高灵敏度显色剂的出现及各项增效试剂的投入使用，使得分光光度法在对食品包装材料微量金属元素检测中发挥着更为实用的作用。
2.4 食品包装塑料材质检测技术要点
在具体检测过程中，需要与有效性产品和卫生规范性准则来对产品性能进行检验，并依照原生塑料有关标准来审核再生塑料的卫生安全性，并对其是否达樯进行观察。针对PET成型和再生树脂来进行再生PET产品的检验解析，以此来对PET再生产品进行检验评估。同时还可以针对再生PE产品和再生PC产品进行了检验认证，以此来保证食品包装塑料材质的安全性。
2.5 加大食品包装标准制定力度
在当前经济一体化格局下，针对于进出品食品包装材料中涉及到安全和卫生项目时我国已实施了强制性检验，并初步形成了进出品食品包装行业标准体系框架，这为我国食品包装标准的制定工作起到了积极的促进作用。由于关于食品包装材料检测标准我国与发达国家之间存在较大的差距，因此需要通过密切关注和跟踪发达国家食品包装领域相关技术规范，从而制定出与我国基本国情相符的食品包装安全检测标准。
结语
食品包装材料作为食品安全的重要组成部分，包装物直接与食品接触，其卫生安全性直接关系到人体健康，原材料的质量安全也得到广泛重视。相信经过全国食品包装检测机构的共同努力，我国食品包装产品质量检测水平一定会达到国外先进检测机构的水平，为食品包装行业的发展和国家对食品包装产品质量的监管提供强有力的可靠保障。
参考文献
[1] 陈春英.包装材料及食品中纳米材料的检测与表征技术[J].生态毒理学报，2013，8（06）：824-838.
[2] 刘杏宜，廖桂福.食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展[J].食品安全质量检测学报，2017，8（04）：1305-1311.
[3] 杜志峰.食品包装材料荧光物质检测技术研究[D].华南理工大学，2013.