【摘 要】
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泸州,自古以来,便是一座酒香四溢的城池,“江阳尽道多佳酿”之美誉,绝非徒有虚名.自秦汉时期有据可考的酿酒史以来,泸州酿酒业历经唐宋时期到了元朝,其制曲酿酒之工艺已流传
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泸州,自古以来,便是一座酒香四溢的城池,“江阳尽道多佳酿”之美誉,绝非徒有虚名.自秦汉时期有据可考的酿酒史以来,泸州酿酒业历经唐宋时期到了元朝,其制曲酿酒之工艺已流传千年;而该地以高粱、小麦合酿的大曲酒,也于明代时期,工艺日趋成熟.rn泸州地区的酿酒业在清代得到兴旺发展,最鼎盛时期,该地的酒坊达到600余家.到民国时期,“温永盛”、“天生成”、“协泰祥”、“春荣和”、“永兴成”等作坊,都是当时盛极一时的酒坊.rn抗战时期,泸州当时是战略物资转运的码头,旺盛的市场需求极大地刺激了曲酒的生产,使该地酒业发展达到了历史上的鼎盛时期,出现了“温永盛”、“天生成”、“协泰祥”、“春荣和”等30余家酒坊昼夜生产窖酒的壮观景象,此时的泸州,成为名副其实的酒城.
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