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运用评分法、简单描述法及3点法对9份油样（其中压榨毛油5份，超临界CO2萃取毛油、浸出毛油、冷榨油、压榨一级油各1份）进行气味的感官鉴评。评分法的结果为江西压榨毛油的分值为最高，其他压榨毛油和超临界萃取毛油次之，再者是冷榨油，最低的是一级压榨油和浸出毛油。江西压榨毛油、浸出毛油分别超出了评分均值控制图的控制上、下限；在茶油气味的描述中，除给定的9个描述语外，鉴评者还给出了23个描述语，其中具茶油香味、青草味、辛辣味、青泥味和酸味出现的频率较高。江西压榨毛油最具茶油香味，其次是湖南双峰压榨毛油和江西超临界萃