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从营养价值和药用价值两方面阐述了南瓜的功能特性 ,并展望了南瓜制品的开发前景。
南瓜功能成分研究进展
【摘 要】
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从营养价值和药用价值两方面阐述了南瓜的功能特性 ,并展望了南瓜制品的开发前景。
【机 构】
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东北农业大学应用化学系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年04期
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