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<正> 一、原料处理 选择成熟、果胶含量较多,肉质致密,香味浓的苹果为原料。洗净后用削皮机或人工去皮,然后纵切成两半。用挖核器挖去果心,并除去果柄花萼及腐烂部分,随即投入0.1％的亚硫酸氢钠溶液中,以防果实变色。
苹果酱制作方法
【摘 要】
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<正> 一、原料处理 选择成熟、果胶含量较多,肉质致密,香味浓的苹果为原料。洗净后用削皮机或人工去皮,然后纵切成两半。用挖核器挖去果心,并除去果柄花萼及腐烂部分,随即投
【机 构】
：
武强县政府办;
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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1997年02期
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