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以海藻酸钠和壳聚糖两种载体对木聚糖酶进行固定化，研究游离酶和固定化酶的性质。结果表明，游离酶的Km=0．546mg／L，以海藻酸钠和壳聚糖为载体的固定化酶的Km分别为38mg／t,和0．342mg／L。尽管以壳聚糖固定的酶的最适pH与游离酶相同（都为5．0），但前者的适宜pH范围明显变宽；而经海藻酸钠固定的酶，最适pH向酸性范围移动0．5个pH；两种载体固定的酶最适温度与游离酶相比，都从40℃提高到50℃。实验还表明，固定化酶提高了游离酶的贮藏稳定性。