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期刊论文
壳聚糖的结构及抑菌作用
壳聚糖的结构及抑菌作用
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cloudwindbase
【摘 要】
:
本文综述了壳聚糖的结构,并对壳聚糖抑菌性能进行了介绍。
【作 者】
:
段文凯
吕美巧
郑春翠
周晓云
江蕾
【机 构】
:
浙江工业大学生物与环境工程学院
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2006年4期
【关键词】
:
壳聚糖
结构
抑菌性
Chitosan
Structure
Bacteriostatic
【基金项目】
:
浙江省科技厅重点资助项目(2004C21005)
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本文综述了壳聚糖的结构,并对壳聚糖抑菌性能进行了介绍。
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