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母亲心灵手巧,她做的山药养生菜我最爱吃。母亲会做的山药养生菜很多,堪称山药养生宴。
凉拌山药爽脆可口,香甜美味。将山药去皮后切成小方丁,放入冷水中浸泡半小时,然后捞出,沥干水分,盛放盘中,加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。
山药炒豆腐是一道素菜,先在炒锅里放油,爆香蒜末,然后倒入山药爆炒,再加入适量的水烧开,放入豆腐、盐、酱油,烧至入味后撒葱花,淋上几滴芝麻油,即可出锅。此菜清热利尿,健脾和胃。
大葱板栗烧山药是一道热菜,营养丰富,口感极佳。山药清淡,板栗甘甜,葱香浓郁,金黄鲜香。先将板栗洗净,煮熟,取出栗肉备用。山药去皮洗净,切滚刀块,锅置火上,倒适量的油烧热,放入山药煎至两面金黄后盛出。余油倒掉,不再使用。洗净锅,倒入适量的油烧热,放入板栗和山药,加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖,再加入适量清水,大火煮开,转小火炖至山药入味。收干汤汁,撒上葱花即可。
山药炖小鸡,鲜嫩无比。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后剁成麻将大小的块备用。将山药削皮,切成菱形的片,笋切片,菠菜切段备用。锅置火上,倒入适量清水烧沸。加料酒和盐,放入鸡块,小火微炖十分钟,随后放入山药和笋片,炖5分钟后放入菠菜段,加胡椒粉,淋几滴小磨香油即成。
山药羊肉汤,益气补虚,温中暖下,开胃健脾。羊肉切块,放入沸水中汆一下,捞出。随后将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中,加入适量清水,投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒,大火烧沸,撇去浮沫后,转小火炖至羊肉酥烂即可。
主食是山药饼。山药削皮后用铁擦子擦成细丝,放入适量面粉和水,加入葱花、盐,拌匀,用勺舀出面糊,倒入油锅一个一个煎熟即可。山药饼软嫩鲜香,美味可口。
凉拌山药爽脆可口,香甜美味。将山药去皮后切成小方丁,放入冷水中浸泡半小时,然后捞出,沥干水分,盛放盘中,加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。
山药炒豆腐是一道素菜,先在炒锅里放油,爆香蒜末,然后倒入山药爆炒,再加入适量的水烧开,放入豆腐、盐、酱油,烧至入味后撒葱花,淋上几滴芝麻油,即可出锅。此菜清热利尿,健脾和胃。
大葱板栗烧山药是一道热菜,营养丰富,口感极佳。山药清淡,板栗甘甜,葱香浓郁,金黄鲜香。先将板栗洗净,煮熟,取出栗肉备用。山药去皮洗净,切滚刀块,锅置火上,倒适量的油烧热,放入山药煎至两面金黄后盛出。余油倒掉,不再使用。洗净锅,倒入适量的油烧热,放入板栗和山药,加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖,再加入适量清水,大火煮开,转小火炖至山药入味。收干汤汁,撒上葱花即可。
山药炖小鸡,鲜嫩无比。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后剁成麻将大小的块备用。将山药削皮,切成菱形的片,笋切片,菠菜切段备用。锅置火上,倒入适量清水烧沸。加料酒和盐,放入鸡块,小火微炖十分钟,随后放入山药和笋片,炖5分钟后放入菠菜段,加胡椒粉,淋几滴小磨香油即成。
山药羊肉汤,益气补虚,温中暖下,开胃健脾。羊肉切块,放入沸水中汆一下,捞出。随后将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中,加入适量清水,投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒,大火烧沸,撇去浮沫后,转小火炖至羊肉酥烂即可。
主食是山药饼。山药削皮后用铁擦子擦成细丝,放入适量面粉和水,加入葱花、盐,拌匀,用勺舀出面糊,倒入油锅一个一个煎熟即可。山药饼软嫩鲜香,美味可口。