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寒冷的冬天,一家人围坐在一起,在烧着正旺的炭火上架起铜锅,滚烫沸腾的热汤里涮上鲜嫩的羊肉,暖心又暖胃。北京涮锅采用铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,再放入麻酱料里蘸一蘸,然后让美味萦绕在唇齿之间。
兴缘斋 老北京的过冬标配 一锅地道涮羊肉
【摘 要】
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寒冷的冬天,一家人围坐在一起,在烧着正旺的炭火上架起铜锅,滚烫沸腾的热汤里涮上鲜嫩的羊肉,暖心又暖胃。北京涮锅采用铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2018年11期
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