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亚硝基谷胱甘肽还原酶（GSNOR）能通过还原亚硝基谷胱甘肽（GSNO）途径调节细胞内一氧化氮（NO）和亚硝基硫醇（SNOs）水平,保护机体免受亚硝化胁迫的影响。在植物体内,GSNOR作为催化调节NO及其代谢物SNOs水平的关键酶,参与植物生长、抵御病原菌、热耐受性、细胞死亡和镉胁迫等多种生理过程。综述GSNOR功能的研究进展,分析存在的问题,有望为红掌、合果芋等热带观赏植物基因工程提供理论基础。