艺术之种的洗礼
　　威士忌的前世，可以是各种谷物：大麦、黑麦，甚至是玉米等其他谷物。依照地域习惯、种类的不同，而各选所爱进行调制。有幸入选的，还要经受一番洗礼——麦芽制造。
　　“洗礼”的前奏，是将谷物浸泡在温暖潮湿的环境中，促进谷物发芽（可以采用传统方式，可以采用大规模的机器培育），在此过程中，会产生并释放大量的酶并融于水中，形成水溶淀粉。此时，要烘干、加热这些释放酶的谷物终止其继续发芽，同时保留这些珍贵的酶。
　　接下来便是“洗礼”了，其实是一种近乎粗暴的糊化过程。即将溶于水的酶碾压捣碎，促使酶进一步转化为糖，洗礼后的是甜的诱人的“糖水”，这场修为便有了甜蜜的开始。


　　单乐、众乐，皆乐
　　纯饮也好，whisky on rock也罢，其实威士忌的骨子里便有了独乐乐与众乐乐的不同。单一麦芽威士忌，正如字面所示，即由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造。香气纯透直接，干脆利落，代表了不同酒厂的不同风格。其中最有名的是苏格兰单一麦芽威士忌，主要来自五大产区：HIGHLAND LOWLAND， SPEYSIDE，LSLAY，和CAMPBELTOWN.，当然，因于烘烤所用泥煤的多少，熟化的程度与橡木桶种类的不同，风格也会各自鲜明。但无一例外的是利落、优雅与引人入胜。而调和威士忌，则更接近香水调香的游戏，不同厂家、不同年份基酒、不同谷物 ，追求的是最终的平衡。
　　地域的魅力
　　想窥视一杯威士忌的性格，从他的前身（谷物的种类）可读出他是憨直质朴，还是充满故事；从他的故乡（源产地）可以读出他的魅力与性格。
　　威士忌从地域划分来看，可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌以、及美国威士忌与其他威士忌4类。
　　苏格兰威士忌
　　世界上公认的威士忌原产地，也是种类最繁多、工艺最考究的一种威士忌：苏格兰本地酿制、焦香、泥煤与烟熏是他的典型符号。按原料和酿造方法不同，可分为三大类：单一麦芽苏格兰威士忌、谷物苏格兰威士忌和调和苏格兰威士忌，调和苏格兰威士忌又可细分为：调和苏格兰麦芽威士忌、调和苏格兰谷物威士忌以及调和苏格兰威士忌。调和苏格兰威士忌在麦香的紧致与谷物的轻雅中游走、调配，如魔术般千变万化。
　　爱尔兰威士忌
　　最与众不同之处是要历经3次蒸馏，选用更多的未发芽，不使用用泥煤烘干谷物，
　　少了焦香的厚重感，爱尔兰威士忌更加辛辣与果香，当然，绵润是他最突出的特色。


　　美国威士忌
　　以玉米和其他谷物为原料，原产美国南部，常见的是TENNESSEE WHISKEY与 BOURBON WHISKEY，波本威士忌要采用51%以上的玉米作为酿造原料，整个熟化过程必须在新的、烧焦过的美国橡木桶中进行，至少要经历2年的时间。这也是美国威士忌拥有橡木气质的重要原因。而TENNESSEE WHISKEY则是在BOURBON WHISKEY的基础上演变而出的具有田纳西风情的威士忌，略有不同的是酒体在熟化前要滴过烧焦碳化过的枫木，沾染更多的烟熏的甜味。
　　其他威士忌
　　其实去多国家都在酿造自己风格的威士忌，日本与加拿大是最具特色的两个代表。
　　加拿大的风格其实与美国相近，多选用玉米与大麦，也是采用传统的二次蒸馏，特点是轻盈、爽适。而日本的则偏向传统的苏格兰风格，极高的酒精度在国际市场颇受欢迎。