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本文对普洱茶加工阶段样中五种儿茶素组分ECG、EGCG、EGC、EC、(+)-C的含量进行分析,探讨普洱茶加工过程中儿茶素的变化规律,为普洱茶的质量评判提供参考。
普洱茶加工过程中儿茶素变化规律的研究
【摘 要】
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本文对普洱茶加工阶段样中五种儿茶素组分ECG、EGCG、EGC、EC、(+)-C的含量进行分析,探讨普洱茶加工过程中儿茶素的变化规律,为普洱茶的质量评判提供参考。
【机 构】
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云南农业大学龙润普洱茶学院,云南省产品质量监督检验中心
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2008年03期
【基金项目】
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普洱茶标准体系构建及品质鉴定关键技术研究(国家科技支撑计划课题2007BAD58B06)。
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