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在乳制品工业中乳酸菌被认为是重要的益生菌之一。本文对来自新疆的酸驼奶、酸牛奶、酸马奶、酸羊奶以及俄罗斯酸奶中的优势乳酸菌进行分离,结合16S rRNA序列同源性分析和生理生化试验,鉴定出几种优势乳酸杆菌,即发酵乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、戊糖乳杆菌。
新疆地区不同酸奶中优势乳酸菌的分离与鉴定
【摘 要】
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在乳制品工业中乳酸菌被认为是重要的益生菌之一。本文对来自新疆的酸驼奶、酸牛奶、酸马奶、酸羊奶以及俄罗斯酸奶中的优势乳酸菌进行分离,结合16S rRNA序列同源性分析和生
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2012年12期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30972130,41276121);浙江省自然科学基金重大项目(Z3110211);浙江省自然科学基金项目(LQ12C20003);浙江省教育厅科研计划项目(Y201121436);宁波市农业创新创业资金重点项目(2010C92024);宁波市重大攻关项目(2011C11017);宁波市自然科学基金项目(2012A610145)
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