口味：咸鲜味
　　工艺：炖
　　胡椒炖老鸭汤的制作材料：
　　主料：鸭1500克，猪肘640克。
　　辅料：火腿40克
　　调料：胡椒12克,姜5克
　　教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃。
　　1.鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
　　2.胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
　　3.起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
　　4.猪肘洗净；
　　5.全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
　　6.加盐调味，可供饮用。
　　小帖士-健康提示：
　　1.此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；
　　2.瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕；
　　3.常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。
　　小帖士-食物相克：
　　猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。