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乌鱼蛋又称墨鱼蛋、乌贼蛋、目鱼蛋,为雌性乌贼的缠卵腺腌渍后干制而成.其味鲜美,适宜于烩、煮等烹调方法.
乌鱼蛋入肴三例
【摘 要】
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乌鱼蛋又称墨鱼蛋、乌贼蛋、目鱼蛋,为雌性乌贼的缠卵腺腌渍后干制而成.其味鲜美,适宜于烩、煮等烹调方法.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年11期
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