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堆肥原理：
堆肥是通过微生物大量繁殖而使有机原材料分解发酵的过程。碳和氨是微生物的食物来源，树叶、木屑一类材料中含有较多的碳，而菜叶、豆渣之类含有较多的氨。为了提高堆肥效率，让材料尽快分解，需要保持一定温度、湿度和材料的碳氮比，还可以添加已经完成的堆肥或者市售的菌种增加微生物数量。可收集的材料：
1.枯枝，落叶，碎草
2.瓜果皮，烂水果（柑橘类果皮不要太多）
3.菜叶，菜根
4.米饭，面条，馒头，面包
5.茶叶渣，咖啡渣
6.骨头，蛋壳
提示：为了使发酵快速完全，大块材料最好切小，骨头、蛋壳之类坚硬不易分解的要粉碎。
不可收集的材料：
患病的植物，入侵性杂草，杀虫剂处理过的植物原料，含有油盐的剩菜，肉类，宠物粪便。
在室外制作堆肥
需要较大的空间，适合学校，社区或者私家庭院。最好在树荫下，这样可以避免阳光暴晒或雨水直接淋湿，便于控制湿度。
可以用大塑料桶、铁桶，也可以用木条、铁丝网、空心砖等围成堆肥栏，堆肥发酵需要保持一定的温度，如果堆肥栏太小，温度容易散失，发酵会很慢；如果太大，翻动和取用又会比较费力，长宽高在1米左右最合适。
3.制作过程
首先在底部放些干树枝之类粗大的材料，使肥堆透气。
再放上落叶，草皮之类干燥的材料。
通常放入厨余和泥土之后，夏天约半天，冬天约一周就能看到肥堆上冒出热气，这就是微生物们开始勤快地分解原料了。肥堆温度可达到40～60℃之间，杀死土里的细菌，害虫，这样做好后的堆肥对植物生长十分有利。几个月之后所有的材料都会变成黑色松散的泥土状，这就是完熟的堆肥，可以用来种植物了。
这种堆肥里面的微生物喜欢氧气，每隔一个月要把肥堆整体翻动一下，使全部材料充分接触空气，加快进程。如果湿度和比例都合适，夏天约一个月，冬天三到四个月就能做出黑色的堆肥，不过要让全部材料都彻底分解，大约需要六个月以上的时间。所以一次多做几格堆肥栏轮流使用比较方便。如果遇到大雨，可以用塑料布覆盖遮挡，避免肥堆过于潮湿。如果天气持续干燥，可以洒水后用塑料布覆盖保湿。
堆肥技巧
1.每一层材料必须完全覆盖前一层，形成像三明治一样的结构，不可均匀混合。
2.要保持肥堆的湿度，最佳状态是用手摸上去感觉潮湿而不会流水。如果太干可以浇点水，如果厨余太湿可以多放一些树叶、干草或者锯末、椰棕来吸收水分。
3.厨余一定要完全覆盖住，不可以暴露在空气中，否则会散发气味招来虫子。覆土之后再加点树叶，或者把咖啡渣洒在厨余上面吸附异味。（想要咖啡渣拿个袋子去附近星巴克要点就行，不买咖啡也没关系，服务员都很友好的。）咖啡渣本身的碳氮比较接近堆肥的标准比例，是很好的材料。
用堆肥桶制作堆肥
此方法适合空间有限的阳台一族。在淘宝搜索堆肥桶或者堆肥箱可以找到很多，想省钱也可以自己DIY。方法不难，在普通塑料桶底部做个滤水层和出水口就行，这方法在“踏花行”等园艺论坛上很容易搜索到，这里不赘述。
1.在底部铺上椰棕，谷糠或木屑之类干燥的材料，也可以用粉碎的树叶干草代替。
2.放入切成约3～5厘米见方的小块厨余，平整铺满一层。如有豆渣米饭一类高氮的材料可以放在下层，量不要太多。
3.撒上发酵菌种（通常买堆肥桶会附送，也可以用做好的堆肥代替），均匀覆盖全部厨余。
4.撒上一层咖啡渣或泡过的茶叶、煮过的中药渣之类吸附异味，再用一层干燥材料将其完全覆盖。
5.盖好盖子，下次再依照此顺序一层层放人材料。
约一周左右打开出水口，流出的褐色液体是很好的肥料。约三个月后全部材料变成松软湿润的黑褐色泥土状物质，堆肥就大功告成。
家用堆肥桶也可以用来做蚯蚓堆肥。步骤更简单，只需在干燥材料上面放厨余和红蚯蚓，无需菌种和咖啡渣。红蚯蚓在渔具店里可以买到，它们每日吃掉与自己体重相同的食物，排出占体重一半的粪便，那也是优良的有机肥。
常见问题O&A
1.厨余垃圾真的能变成肥料吗？万一失败了怎么办？
只要选择适当的堆肥方式，几乎是百分百成功，万一操作不当也只是需要调整成分，等待更长的时间让原材料变成肥料而已。拿出一点勇气和耐心试试看就知道了。
2.生活垃圾会不会产生气味招来虫子，污染环境？
只要遵照文中的注意事项，使用正确的方法，一点异味都不会有，做好的堆肥还会有泥土的清新气息（当医生的友人说那是放线菌），黝黑松软让人爱不释手。
3.我家地方很小，没有地方摆放堆肥怎么办？
在室内做堆肥只需一个塑料桶即可，不需要占用太大空间。留出这么小的地方就能把每日的生活垃圾变成宝贝，方便自己又环保，很值得啊！
堆肥是通过微生物大量繁殖而使有机原材料分解发酵的过程。碳和氨是微生物的食物来源，树叶、木屑一类材料中含有较多的碳，而菜叶、豆渣之类含有较多的氨。为了提高堆肥效率，让材料尽快分解，需要保持一定温度、湿度和材料的碳氮比，还可以添加已经完成的堆肥或者市售的菌种增加微生物数量。可收集的材料：
1.枯枝，落叶，碎草
2.瓜果皮，烂水果（柑橘类果皮不要太多）
3.菜叶，菜根
4.米饭，面条，馒头，面包
5.茶叶渣，咖啡渣
6.骨头，蛋壳
提示：为了使发酵快速完全，大块材料最好切小，骨头、蛋壳之类坚硬不易分解的要粉碎。
不可收集的材料：
患病的植物，入侵性杂草，杀虫剂处理过的植物原料，含有油盐的剩菜，肉类，宠物粪便。
在室外制作堆肥
需要较大的空间，适合学校，社区或者私家庭院。最好在树荫下，这样可以避免阳光暴晒或雨水直接淋湿，便于控制湿度。
可以用大塑料桶、铁桶，也可以用木条、铁丝网、空心砖等围成堆肥栏，堆肥发酵需要保持一定的温度，如果堆肥栏太小，温度容易散失，发酵会很慢；如果太大，翻动和取用又会比较费力，长宽高在1米左右最合适。
3.制作过程
首先在底部放些干树枝之类粗大的材料，使肥堆透气。
再放上落叶，草皮之类干燥的材料。
通常放入厨余和泥土之后，夏天约半天，冬天约一周就能看到肥堆上冒出热气，这就是微生物们开始勤快地分解原料了。肥堆温度可达到40～60℃之间，杀死土里的细菌，害虫，这样做好后的堆肥对植物生长十分有利。几个月之后所有的材料都会变成黑色松散的泥土状，这就是完熟的堆肥，可以用来种植物了。
这种堆肥里面的微生物喜欢氧气，每隔一个月要把肥堆整体翻动一下，使全部材料充分接触空气，加快进程。如果湿度和比例都合适，夏天约一个月，冬天三到四个月就能做出黑色的堆肥，不过要让全部材料都彻底分解，大约需要六个月以上的时间。所以一次多做几格堆肥栏轮流使用比较方便。如果遇到大雨，可以用塑料布覆盖遮挡，避免肥堆过于潮湿。如果天气持续干燥，可以洒水后用塑料布覆盖保湿。
堆肥技巧
1.每一层材料必须完全覆盖前一层，形成像三明治一样的结构，不可均匀混合。
2.要保持肥堆的湿度，最佳状态是用手摸上去感觉潮湿而不会流水。如果太干可以浇点水，如果厨余太湿可以多放一些树叶、干草或者锯末、椰棕来吸收水分。
3.厨余一定要完全覆盖住，不可以暴露在空气中，否则会散发气味招来虫子。覆土之后再加点树叶，或者把咖啡渣洒在厨余上面吸附异味。（想要咖啡渣拿个袋子去附近星巴克要点就行，不买咖啡也没关系，服务员都很友好的。）咖啡渣本身的碳氮比较接近堆肥的标准比例，是很好的材料。
用堆肥桶制作堆肥
此方法适合空间有限的阳台一族。在淘宝搜索堆肥桶或者堆肥箱可以找到很多，想省钱也可以自己DIY。方法不难，在普通塑料桶底部做个滤水层和出水口就行，这方法在“踏花行”等园艺论坛上很容易搜索到，这里不赘述。
1.在底部铺上椰棕，谷糠或木屑之类干燥的材料，也可以用粉碎的树叶干草代替。
2.放入切成约3～5厘米见方的小块厨余，平整铺满一层。如有豆渣米饭一类高氮的材料可以放在下层，量不要太多。
3.撒上发酵菌种（通常买堆肥桶会附送，也可以用做好的堆肥代替），均匀覆盖全部厨余。
4.撒上一层咖啡渣或泡过的茶叶、煮过的中药渣之类吸附异味，再用一层干燥材料将其完全覆盖。
5.盖好盖子，下次再依照此顺序一层层放人材料。
约一周左右打开出水口，流出的褐色液体是很好的肥料。约三个月后全部材料变成松软湿润的黑褐色泥土状物质，堆肥就大功告成。
家用堆肥桶也可以用来做蚯蚓堆肥。步骤更简单，只需在干燥材料上面放厨余和红蚯蚓，无需菌种和咖啡渣。红蚯蚓在渔具店里可以买到，它们每日吃掉与自己体重相同的食物，排出占体重一半的粪便，那也是优良的有机肥。
常见问题O&A
1.厨余垃圾真的能变成肥料吗？万一失败了怎么办？
只要选择适当的堆肥方式，几乎是百分百成功，万一操作不当也只是需要调整成分，等待更长的时间让原材料变成肥料而已。拿出一点勇气和耐心试试看就知道了。
2.生活垃圾会不会产生气味招来虫子，污染环境？
只要遵照文中的注意事项，使用正确的方法，一点异味都不会有，做好的堆肥还会有泥土的清新气息（当医生的友人说那是放线菌），黝黑松软让人爱不释手。
3.我家地方很小，没有地方摆放堆肥怎么办？
在室内做堆肥只需一个塑料桶即可，不需要占用太大空间。留出这么小的地方就能把每日的生活垃圾变成宝贝，方便自己又环保，很值得啊！