中国药膳学是中国民族文化的瑰宝,是中医学一个颇具特色的分科,有着悠久的历史和丰富的经验。下面专门为糖尿病患者朋友提供几款夏季养生药膳,不仅美味,还有助于控制血糖及改善“三消”(上消口渴、中消善饥、下消多尿)症状。
　　一茶
　　玉竹乌梅茶(治上消多饮)
　　原料:玉竹、石斛、麦冬、沙参各25克,乌梅5颗。
　　制作:在水壶中放入约500毫升水,再将药材放入壶中,煮沸即可,代茶饮用。
　　说明:糖尿病患者常会感觉口干舌燥、烦渴多饮,夏季更加严重(即“上消”)。玉竹乌梅茶中的玉竹、石斛、麦冬、沙参及乌梅等归肺经,均有滋阴润燥、生津止渴的作用。
　　一煲
　　山药黄精煲(治中消多食)
　　原料:山药20克,黄精20克,沙参15克。
　　制作:上四味放入砂锅中,加水后煲汤食用。
　　说明:糖尿病患者如以“中消”胃火炽盛,多食易饥、形体消瘦为主要表现的话,食用此药膳可有清胃健脾的作用。可代替加餐。
　　一汤
　　下消双耳汤(治下消多尿)
　　原料:银耳10克,黑木耳20克,瘦肉丝100克,枸杞子10克,嫩姜、葱适量。
　　制作:先将肉丝放入水中煮沸,然后添加黑木耳,汤滚后再加银耳,最后加上枸杞子和适量的盐、葱花及姜即可。
　　说明:糖尿病患者伴发肾虚的话,会有腰膝酸软、尿频尿多的表现(即“下消”)。这道药膳中的银耳、黑木耳、枸杞子具有补益肺肾、强壮腰膝、固精摄尿的作用。可代替晚餐食用。
　　一粥
　　耳聪目明粥
　　原料:山药20克,菟丝子10克,覆盆子10克,枸杞子20克,白米50克。
　　制作:首先把白米熬粥,再用菟丝子和覆盆子煎汤。将汤加入煮得黏稠的粥中,盖上锅盖,用大火煮到沸腾,后改用小火,再添加枸杞子及山药。可代替早餐食用。
　　说明:长期糖尿病常会造成视力减退。此药膳中各药有补肾养肝健脾的作用,常食不但能明目,还可补精壮阳。
　　应用药膳时,要本着因人、因时、因地制宜的原则适当调整种类和用量。粥类容易升高餐后血糖,食用时要适量,并注意监测血糖。另外,药膳对大多数患者来说只能起到辅助治疗作用或改善某些不适症状,不可取代药物。
　　(编辑/吉梅)