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<正> 乳与乳制品是营养丰富且易消化的天然食品之一,对婴儿、孕妇、老年人及体弱者尤为重要。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种维生素、无机盐和水分,所以往往成为微生物生长的良好培养基及一些传染病的传播媒介。因此,乳与乳制品卫生质量的好坏,直接关系到广大消费者的健康。对我市乳与乳制品卫生调查的结果,将为今后的监督管理提供依据,现将调查结果总结如下。