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牛蒡属菊科2年生草本直根类蔬菜。其种子中药祢大力子，具疏散风热、消解肿毒之功能；其根富舍菊糖，可入药，有祛风热、消肿毒之功效。其加工产品主要有保鲜牛蒡、腌渍牛蒡、牛蒡酱菜、牛蒡荼和深加工产品牛蒡汁、牛蒡饮料、牛蒡酒等，主要出口日本、韩国及东南亚等国家和地区。
牛蒡及其优良品种
【摘 要】
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牛蒡属菊科2年生草本直根类蔬菜。其种子中药祢大力子，具疏散风热、消解肿毒之功能；其根富舍菊糖，可入药，有祛风热、消肿毒之功效。其加工产品主要有保鲜牛蒡、腌渍牛蒡、牛蒡酱
【机 构】
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江苏省沛县朱家镇农技推广中心
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2007年14期
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