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研究了固定化假丝酵母(Candidasp.)1619脂肪酶合成聚乙二醇400油酸单酯与双酯的影响因素。不同摩尔比的底物反应6h都有单酯和双酯生成,酸与醇的摩尔比为0.25:1到2:1时,生成单酯与双酯的比例在3.5:1到4:1的范围内,当酸与醇的摩尔比达到3:1至8:1时,单,双酯的生成量相仿。反达以平衡时(24h)不同摩尔比底物的反应产物都是以酯。在含己烷的反应体系中,反应平衡时间有单酯存在,摩