【摘 要】
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目的：分析不同品种辣椒籽中的矿质元素含量,并进行聚类分析,评价其营养价值。方法：采用电感耦合等离子体发射光谱（inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry,IC
【机 构】
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新疆维吾尔自治区分析测试研究院,新疆教育学院理学分院
【基金项目】
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新疆科学研究与技术开发计划项目（200632122）
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目的：分析不同品种辣椒籽中的矿质元素含量,并进行聚类分析,评价其营养价值。方法：采用电感耦合等离子体发射光谱（inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry,ICP-AES）法测定Zn、Cu、Fe、Mn、Ca、Mg、Na、K。结果：辣椒籽中富含多种矿质元素,常量元素K/Na、Mg/Na比值高,微量元素Fe含量最为丰富,Zn、Cu含量相对较少,Zn/Cu比值在2.01～1.36之间;从元素含量的角度进行聚类分析,6个辣椒籽品种可以分为两大类。结
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