【摘 要】
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<正>民间流行百年的香嘴小食,蕴藏着不为人知的非遗文化,那些精益求精的传统制作技艺,将美味佳肴一朝又一代地传承延续……不坊百忙当中得闲小坐,品尝下这些久为流传的经典美
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<正>民间流行百年的香嘴小食,蕴藏着不为人知的非遗文化,那些精益求精的传统制作技艺,将美味佳肴一朝又一代地传承延续……不坊百忙当中得闲小坐,品尝下这些久为流传的经典美昧吧。琥珀核桃仁特色:琥珀般的"小脑花"功效:健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发、益智补脑食客评价:甜而不腻,酥脆可口。琥珀核挑仁是天津最知名的非遗小吃。工匠们手拿竹签子将新鲜核桃仁去皮,这个细致活儿让一名工人一个工作日只能完成1公斤的产量,随后用白糖或蜂蜜挂糖,制成颜色如琥珀般透明的核桃仁,看上去晶莹剔透,增味增色。正宗琥珀核桃仁的挂糖工艺必须由家族传人亲自完成,来保证"非遗"工艺的纯正。
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