【摘 要】
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＜正＞【编者按】茶叶中含有茶多酚、生物碱、糖类、氨基酸、茶色素、皂苷等多种功能成分,这些功能成分具有许多保健功效,使得茶叶不仅成为人们喜爱的健康饮品,开发为新型的功能饮料、保健食品、化妆品等,还被广泛应用于医药、日化、轻纺、建材、养殖等行业。本专题介绍茶叶功能成分的结构、性质、应用特性,及其在各行业开发应用的现状与前景。
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＜正＞【编者按】茶叶中含有茶多酚、生物碱、糖类、氨基酸、茶色素、皂苷等多种功能成分,这些功能成分具有许多保健功效,使得茶叶不仅成为人们喜爱的健康饮品,开发为新型的功能饮料、保健食品、化妆品等,还被广泛应用于医药、日化、轻纺、建材、养殖等行业。本专题介绍茶叶功能成分的结构、性质、应用特性,及其在各行业开发应用的现状与前景。
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