中国GMP要与国际接轨

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【摘要】

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1.GMP简介GMP--良好操作规范,是各国为了保证食品具有高度安全性而制定的良好生产管理体系,其基本内容是食品生产从原料到全过程中各环节的卫生条件和操作规程.在美国、加拿

【作者】

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王强

【机构】

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中国农科院品资所首席技术顾问

【出处】

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农产品加工

【发表日期】

：

2003年1期

【关键词】

：

中国 GMP 食品生产操作规范食品卫生

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1.GMP简介GMP--良好操作规范,是各国为了保证食品具有高度安全性而制定的良好生产管理体系,其基本内容是食品生产从原料到全过程中各环节的卫生条件和操作规程.在美国、加拿大、中国的GMP为强制性的,在日本是指导、推荐性的.FAO/WHO、CAC(联合国粮农组织/世界粮农组织、世界卫生组织粮食法典委员会)制定的GMP是推荐性的,但自从WTO/SPS实施卫生与植物检疫措施协定强调采用三大组织标准(CAC、OIE、IPPC)后,GMP在国际食品贸易中日益显示出重要作用.

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