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变性梯度凝胶电泳（DGGE）技术是一种新型的用于检测核酸变异和点突变的电泳方法，具有可靠性强、重现性高、方便快捷等优点，可应用于瘤胃微生物群落多样性和动态性分析。本文对DGGE技术的原理、优点、在瘤胃微生物群落多样性和动态性分析方面的应用结果及今后的发展方向进行了全面论述，为更好地认识和应用该技术提供了参考。