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本文从川菜的历史底蕴、独特风味、考究的工艺以及包容渗透的发展趋势等方面，介绍了川菜及川菜文化独有的魅力，并由此归纳出川菜文化中“和”、“廉”、“变”、“通”、“美”的中华民族精神，最后介绍了川菜在海外华人中的积极影响，提出了让川菜文化连接世界华人根脉的具体措施。
川菜文化，连接着世界华人的根脉
【摘 要】
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本文从川菜的历史底蕴、独特风味、考究的工艺以及包容渗透的发展趋势等方面，介绍了川菜及川菜文化独有的魅力，并由此归纳出川菜文化中“和”、“廉”、“变”、“通”、“美”
【机 构】
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成都职业技术学院
【出 处】
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成都职业技术学院学报
【发表日期】
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2007年1期
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