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摘要[目的] 解决烤烟传统挂竿密集烘烤中存在的问题，达到烟叶生产减工降本。[方法]为解决烤烟传统挂竿密集烘烤能耗较多、编解烟环节费工、装烟密度偏低的问题，在贵州省毕节市开展烤烟散叶密集烘烤应用研究，对挂竿烘烤（CK）和散叶烘烤2种装烟方式分别测定并统计烟叶相关参数。 [结果]研究表明，与烤烟传统挂竿烘烤相比，散叶密集烘烤可显著提高装烟量，大幅降低能耗和人工成本，提高烟叶外观质量、内在品质及综合经济效益。[结论]研究可推动散叶收购工作的开展，以实现烤烟生产的可持续发展。
关键词烤叶；散叶，密集烘烤；应用研究
中图分类号S572文献标识码
A文章编号0517-6611（2015）28-272-03
Application Research for the Scatteredleaf Bulk Curing in Tobacco
YU Jingxian1， WANG Fapeng2， ZHANG Bangcai2， LU Xianren3* （1.China Tobacco Guangdong Industrial Limited Liability Company， Guangzhou， Guangdong 510310； 2. Dafang Branch Company， Bijie Tobacco Company， Dafang， Guizhou 551600；3.Guizhou tobacco Research Institute，Guiyang，Guizhou 550081）
Abstract [Objective] To solve the problems existing in the traditional hanging pole of tobacco， and to achieve cost reduction of the production of tobacco leaf. [Method] In order to solve the traditional hang pole bulk curing fluecured tobacco consuming more energy， codec smoke link Maki， loading density of the low， in the city of Bijie in Guizhou Province to carry out the application research of fluecured tobacco leaf intensive baking. [Result] The research results show that： compared with the traditional hanging rod of fluecured tobacco baking， loose leaf bulk curing can significantly improve the tobacco loading， energy consumption is greatly reduced and the labor cost， improve the appearance quality of tobacco， the inherent quality and the comprehensive economic benefits. [Conclusion] The study can promote acquisition of scatteredleaf， so as to achieve the sustainable development of fluecured tobacco production.
Key words Tobacco leaf； Scatteredleaf； Bulk curing； Application research
烘烤是影响烟叶质量的关键因素，传统挂竿烘烤用煤、用工较多，成本较大，因此积极探索烘烤环节的减工降本增效成了烟草科技工作者的主要课题之一。20世纪90年代后期，巴西苏萨·克鲁兹公司（Souza Cruz）研究出一种新型密集烤房，并命名为LOOSELEAF BARN，即散叶烤房。这种烤房在装炕过程中不需要编烟和解竿程序，因而大大节省了装卸烟用工成本。自2001年起，国内许多烟区开始借鉴国外密集烤房技术进行试验研究。2002年，安徽省烟草公司成功试验了半堆积式烤房；2003年，贵州省遵义市烟草公司试验成功了散叶密集烤房；2004年起，由中国烟叶公司组织开展的“烤烟适度规模种植配套烘烤设备的研究与应用”项目在全国各烟区开展了试验和示范推广工作[1-4]。
贵州在散叶烤房建造安装主要技术参数、烘烤工艺等方面研究已比较成熟，如谢已书等研究发现，密集烤房散叶装烟技术能有效解决目前密集烤房烘烤中烟叶香气量损失较大的问题。研究还发现，与传统挂竿装烟方式比较，散叶装烟烘烤后烟叶的叶表面提取物损失率显著降低，烟叶类胡萝卜素降解转化充分，散叶装烟方式烤后烟叶中香气物质总量明显高于挂竿装烟方式[5-9]，为散叶烘烤的全面推广奠定坚实的理论基础。笔者通过对烤烟散叶密集烘烤的应用研究，以期达到烟叶生产减工降本的目的和推动散叶收购工作的开展，从而实现烤烟生产的可持续发展。
1材料与方法
1.1材料
试验于2010～2012年在贵州省织金县和大方县进行，其中2010年在织金县金龙烟叶站进行，供试品种为毕纳一号；2011年在大方县沙厂烟叶站、理化烟叶站进行，供试品种为云烟87；2012年在大方县沙厂烟叶站、理化烟叶站和马场烟叶站进行，供试品种为云烟87。
同年同试点采用同一品种、大田常规栽培管理，烟叶发育良好，长势均匀一致，落黄正常的烟叶。供试烤房气流下降式密集烤房，规格为：8.0 m×2.7 m×3层，层间距75 cm。 1.2试验设计
试验设2个处理，挂竿烘烤（CK）和散叶烘烤。每个点同等数量的散叶烘烤对应相同数量的挂竿烘烤。分别选取第2炕、第4炕和第6炕代表烘烤的上部、中部和下部烟叶。2010年选取织金县金龙烟叶站中部叶、上部叶各2炕；2011年大方县沙厂烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕；2012年沙厂烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕，理化烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕，马场烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕，合计下部叶烘烤炕次20炕、中部叶22炕、上部叶22炕。散叶烘烤方法：烟叶叶尖朝上均匀堆放在装烟架上，并每隔30 cm用方木竿隔开；装烟量为4 000～5 500 kg/炕。
1.3测定项目与方法对2种装烟方式分别进行鲜烟叶、干烟叶和用煤称重，记录用工量、用电量，同时观察记载烘烤过程中温、湿度的差异，初烤烟叶按照GB/T2635-1992烤烟[10]要求进行分级，统计各处理烟叶产量、均价、上等烟比例、产值等；取X2F、C3F和B2F烟叶样品进行常规化学成分分析[11]（水溶性糖YC/T32、总氮YC/T33、烟碱YC/T34、淀粉含量用酸直接水解法测定；总氮含量用凯氏定氮法测定）。
1.4统计分析采用SPSS 15.0软件进行统计分析。
2结果与分析
2.1不同装烟方式对装烟量的影响
从表1可以看出，与对照处理相比，散叶烘烤显著提高了烤房的装烟量和干烟量，其中上部、中部和下部叶的装烟量和干烟量分别增加了42.83%、41.16%、35.14%和40.65%、41.67%、34.46%。
2.2不同烘烤方式对烘烤时间的影响
由表2统计数据可知，与对照处理相比，散叶密集型烤房在烘烤过程的变黄期、定色期、干筋期所需时间均不同程度增加，整烤次烘烤时间上、中、下3个部位分别增加了15、12、13 h。这可能是由于散叶烤房装烟量较大，在烘烤过程中需要顿时稳温排出较多的烟叶水分。
2.3不同烘烤方式对初烤烟叶外观质量的影响
由表3可知，与挂杆烘烤相比，散叶烘烤的初烤烟叶外观质量整体表现为烟叶更鲜亮，色度更均匀，橘黄烟比例提高了1.63个百分点，蒸片烟、杂色烟及光滑烟比例分别下降了0.01、1.52和0.10个百分点。
2.4不同烘烤方式对烘烤成本的影响
从表4可以看出，烘烤总成本中煤炭和人工占主导，散叶密集型烤房可以显著降低能耗和人工成本。散叶装烟的煤耗、电耗、人工以及总成本分别比挂竿显著降低了26.1%、21.7%、61.7%和38.6%。
2.5不同烘烤方式对初烤烟的经济效益影响
由表5可知，散叶烘烤体现出较好的综合经济效益。与挂竿烘烤相比，散叶烘烤的上等烟比例上部和下部叶显著提高了4.1%和4.6%，中部叶提高了1.9%；中等烟比例上部叶降低0.8%、中部叶显著降低1.8%、下部叶提高3.5%；均价方面，上部、中部和下部叶分别提高0.44、0.38、1.71元/kg。
3结论与讨论
王建安等报道，普通1.5 m长的烟竿，烟叶每束3片捆绑，每竿50束，竿距14～16 cm效果较好[12]。如按装烟容量标准，密集烤房的装烟密度应达到60～70 kg/m2，而生产中采用挂竿装烟方式，装烟密度通常只能达到45～55 kg/m2，绝大多数均达不到密集烤房的装烟要求。该试验结果表明，散叶烘烤相对挂竿烘烤的装烟量和烤后干烟量分别整体提高39.94%和39.21%。
散叶密集烤房改变了传统密集烤房的装烟方式，装卸烟过程可以在烤房内完成，省去了编烟上架和卸烟过程的解竿程序，人工成本降低明显。竖立堆放的烟叶将在失水过程中叶尖至叶片自由下垂产生倒伏现象，排湿速度相对较慢，从而拉长烘烤时间，虽然总电耗有所增加，但由于增容效果显著，单位质量干烟电耗却显著降低。该研究结果也表明，与挂杆烘烤相比，散叶烘烤的时间整体平均增加13 h，但单位能耗和人工成本大幅降低，单位质量干烟的综合成本相对减少1.42元/kg。
该试验结果表明，由于散叶烘烤排湿速度相对较慢，相对拉长了变黄和定色期烘烤时间，烟叶淀粉降解较多，可溶性糖含量增加，总氮和烟碱含量也有增加的趋势。
贵州烟区目前推广散叶密集型烤房总体运行良好。在烘烤实践中，技术人员和烟农反映由于散叶装烟量大致使热风循环阻力较大，适当加大风机功率、增加层间距、改气流下降式为气流上升式等措施可能降低热风阻力，改善烤房内热风循环效果，优化烘烤的可操作性，下一步笔者将进行积极的尝试。
参考文献
[1] 焦庆明，周建军，刘德育，等. 散叶式烘烤设备的引进与开发[C]//中国烟叶学术论文集.北京：科学技术文献出版社，2004.
[2] 罗勇，李明海，李智勇，等. 烤烟散叶堆积气流上升式烤房结构研究[J].中国烟草科学，2005（1）：47-48.
[3] 王学龙，唐启楹，宫长荣，等. 散叶烤房系列研究1.烘烤性能研究[J].中国农学通报，2006（11）：323-326.
[4] 王学龙，宋朝鹏，潘建斌，等. 散叶烤房系列研究 2.装炕技术研究[J].中国农学通报，2007（1）：319-321.
[5] 王学龙，宋朝鹏，潘建斌，等. 散叶烤房系列研究3.烘烤技术研究[J].中国农学通报， 2007（2）：103-106.
[6] 谢已书，姜均，李国彬，等.散叶密集烘烤烟叶外观与主要化学成分变化规律初探[J].中国烟草科学，2009， 30（3）：45-48.
[7] 谢已书，冯勇刚，田必文，等.烤烟散叶密集烤房的研究[J].安徽农业科学，2008， 36（26）： 11394-11396.
[8] 谢已书，邹焱，何昆，等.散叶插签装烟密集烘烤对烟叶质量和经济效益的影响[J].贵州农业科学，2010， 38（10）：58-60.
[9] 谢已书，邹焱，李国彬，等.密集烤房不同装烟方式的烘烤效果[J].中国烟草科学，2010， 31（3）： 67-69.
[10] 国家技术监督局.中华人民共和国标准烤烟：GB2635-92[S].北京：中国标准出版社，1992.
[11] 王瑞新.烟草化学[M].北京：中国农业出版社，2003.
[12] 王建安，余金恒，代丽，等.普通标准化烤房改造为密集式烤房适宜装烟密度研究[J].河南农业科学，2008（1）：37-39.
关键词烤叶；散叶，密集烘烤；应用研究
中图分类号S572文献标识码
A文章编号0517-6611（2015）28-272-03
Application Research for the Scatteredleaf Bulk Curing in Tobacco
YU Jingxian1， WANG Fapeng2， ZHANG Bangcai2， LU Xianren3* （1.China Tobacco Guangdong Industrial Limited Liability Company， Guangzhou， Guangdong 510310； 2. Dafang Branch Company， Bijie Tobacco Company， Dafang， Guizhou 551600；3.Guizhou tobacco Research Institute，Guiyang，Guizhou 550081）
Abstract [Objective] To solve the problems existing in the traditional hanging pole of tobacco， and to achieve cost reduction of the production of tobacco leaf. [Method] In order to solve the traditional hang pole bulk curing fluecured tobacco consuming more energy， codec smoke link Maki， loading density of the low， in the city of Bijie in Guizhou Province to carry out the application research of fluecured tobacco leaf intensive baking. [Result] The research results show that： compared with the traditional hanging rod of fluecured tobacco baking， loose leaf bulk curing can significantly improve the tobacco loading， energy consumption is greatly reduced and the labor cost， improve the appearance quality of tobacco， the inherent quality and the comprehensive economic benefits. [Conclusion] The study can promote acquisition of scatteredleaf， so as to achieve the sustainable development of fluecured tobacco production.
Key words Tobacco leaf； Scatteredleaf； Bulk curing； Application research
烘烤是影响烟叶质量的关键因素，传统挂竿烘烤用煤、用工较多，成本较大，因此积极探索烘烤环节的减工降本增效成了烟草科技工作者的主要课题之一。20世纪90年代后期，巴西苏萨·克鲁兹公司（Souza Cruz）研究出一种新型密集烤房，并命名为LOOSELEAF BARN，即散叶烤房。这种烤房在装炕过程中不需要编烟和解竿程序，因而大大节省了装卸烟用工成本。自2001年起，国内许多烟区开始借鉴国外密集烤房技术进行试验研究。2002年，安徽省烟草公司成功试验了半堆积式烤房；2003年，贵州省遵义市烟草公司试验成功了散叶密集烤房；2004年起，由中国烟叶公司组织开展的“烤烟适度规模种植配套烘烤设备的研究与应用”项目在全国各烟区开展了试验和示范推广工作[1-4]。
贵州在散叶烤房建造安装主要技术参数、烘烤工艺等方面研究已比较成熟，如谢已书等研究发现，密集烤房散叶装烟技术能有效解决目前密集烤房烘烤中烟叶香气量损失较大的问题。研究还发现，与传统挂竿装烟方式比较，散叶装烟烘烤后烟叶的叶表面提取物损失率显著降低，烟叶类胡萝卜素降解转化充分，散叶装烟方式烤后烟叶中香气物质总量明显高于挂竿装烟方式[5-9]，为散叶烘烤的全面推广奠定坚实的理论基础。笔者通过对烤烟散叶密集烘烤的应用研究，以期达到烟叶生产减工降本的目的和推动散叶收购工作的开展，从而实现烤烟生产的可持续发展。
1材料与方法
1.1材料
试验于2010～2012年在贵州省织金县和大方县进行，其中2010年在织金县金龙烟叶站进行，供试品种为毕纳一号；2011年在大方县沙厂烟叶站、理化烟叶站进行，供试品种为云烟87；2012年在大方县沙厂烟叶站、理化烟叶站和马场烟叶站进行，供试品种为云烟87。
同年同试点采用同一品种、大田常规栽培管理，烟叶发育良好，长势均匀一致，落黄正常的烟叶。供试烤房气流下降式密集烤房，规格为：8.0 m×2.7 m×3层，层间距75 cm。 1.2试验设计
试验设2个处理，挂竿烘烤（CK）和散叶烘烤。每个点同等数量的散叶烘烤对应相同数量的挂竿烘烤。分别选取第2炕、第4炕和第6炕代表烘烤的上部、中部和下部烟叶。2010年选取织金县金龙烟叶站中部叶、上部叶各2炕；2011年大方县沙厂烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕；2012年沙厂烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕，理化烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕，马场烟叶站下部叶、中部叶和上部叶各5炕，合计下部叶烘烤炕次20炕、中部叶22炕、上部叶22炕。散叶烘烤方法：烟叶叶尖朝上均匀堆放在装烟架上，并每隔30 cm用方木竿隔开；装烟量为4 000～5 500 kg/炕。
1.3测定项目与方法对2种装烟方式分别进行鲜烟叶、干烟叶和用煤称重，记录用工量、用电量，同时观察记载烘烤过程中温、湿度的差异，初烤烟叶按照GB/T2635-1992烤烟[10]要求进行分级，统计各处理烟叶产量、均价、上等烟比例、产值等；取X2F、C3F和B2F烟叶样品进行常规化学成分分析[11]（水溶性糖YC/T32、总氮YC/T33、烟碱YC/T34、淀粉含量用酸直接水解法测定；总氮含量用凯氏定氮法测定）。
1.4统计分析采用SPSS 15.0软件进行统计分析。
2结果与分析
2.1不同装烟方式对装烟量的影响
从表1可以看出，与对照处理相比，散叶烘烤显著提高了烤房的装烟量和干烟量，其中上部、中部和下部叶的装烟量和干烟量分别增加了42.83%、41.16%、35.14%和40.65%、41.67%、34.46%。
2.2不同烘烤方式对烘烤时间的影响
由表2统计数据可知，与对照处理相比，散叶密集型烤房在烘烤过程的变黄期、定色期、干筋期所需时间均不同程度增加，整烤次烘烤时间上、中、下3个部位分别增加了15、12、13 h。这可能是由于散叶烤房装烟量较大，在烘烤过程中需要顿时稳温排出较多的烟叶水分。
2.3不同烘烤方式对初烤烟叶外观质量的影响
由表3可知，与挂杆烘烤相比，散叶烘烤的初烤烟叶外观质量整体表现为烟叶更鲜亮，色度更均匀，橘黄烟比例提高了1.63个百分点，蒸片烟、杂色烟及光滑烟比例分别下降了0.01、1.52和0.10个百分点。
2.4不同烘烤方式对烘烤成本的影响
从表4可以看出，烘烤总成本中煤炭和人工占主导，散叶密集型烤房可以显著降低能耗和人工成本。散叶装烟的煤耗、电耗、人工以及总成本分别比挂竿显著降低了26.1%、21.7%、61.7%和38.6%。
2.5不同烘烤方式对初烤烟的经济效益影响
由表5可知，散叶烘烤体现出较好的综合经济效益。与挂竿烘烤相比，散叶烘烤的上等烟比例上部和下部叶显著提高了4.1%和4.6%，中部叶提高了1.9%；中等烟比例上部叶降低0.8%、中部叶显著降低1.8%、下部叶提高3.5%；均价方面，上部、中部和下部叶分别提高0.44、0.38、1.71元/kg。
3结论与讨论
王建安等报道，普通1.5 m长的烟竿，烟叶每束3片捆绑，每竿50束，竿距14～16 cm效果较好[12]。如按装烟容量标准，密集烤房的装烟密度应达到60～70 kg/m2，而生产中采用挂竿装烟方式，装烟密度通常只能达到45～55 kg/m2，绝大多数均达不到密集烤房的装烟要求。该试验结果表明，散叶烘烤相对挂竿烘烤的装烟量和烤后干烟量分别整体提高39.94%和39.21%。
散叶密集烤房改变了传统密集烤房的装烟方式，装卸烟过程可以在烤房内完成，省去了编烟上架和卸烟过程的解竿程序，人工成本降低明显。竖立堆放的烟叶将在失水过程中叶尖至叶片自由下垂产生倒伏现象，排湿速度相对较慢，从而拉长烘烤时间，虽然总电耗有所增加，但由于增容效果显著，单位质量干烟电耗却显著降低。该研究结果也表明，与挂杆烘烤相比，散叶烘烤的时间整体平均增加13 h，但单位能耗和人工成本大幅降低，单位质量干烟的综合成本相对减少1.42元/kg。
该试验结果表明，由于散叶烘烤排湿速度相对较慢，相对拉长了变黄和定色期烘烤时间，烟叶淀粉降解较多，可溶性糖含量增加，总氮和烟碱含量也有增加的趋势。
贵州烟区目前推广散叶密集型烤房总体运行良好。在烘烤实践中，技术人员和烟农反映由于散叶装烟量大致使热风循环阻力较大，适当加大风机功率、增加层间距、改气流下降式为气流上升式等措施可能降低热风阻力，改善烤房内热风循环效果，优化烘烤的可操作性，下一步笔者将进行积极的尝试。
参考文献
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[4] 王学龙，宋朝鹏，潘建斌，等. 散叶烤房系列研究 2.装炕技术研究[J].中国农学通报，2007（1）：319-321.
[5] 王学龙，宋朝鹏，潘建斌，等. 散叶烤房系列研究3.烘烤技术研究[J].中国农学通报， 2007（2）：103-106.
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[8] 谢已书，邹焱，何昆，等.散叶插签装烟密集烘烤对烟叶质量和经济效益的影响[J].贵州农业科学，2010， 38（10）：58-60.
[9] 谢已书，邹焱，李国彬，等.密集烤房不同装烟方式的烘烤效果[J].中国烟草科学，2010， 31（3）： 67-69.
[10] 国家技术监督局.中华人民共和国标准烤烟：GB2635-92[S].北京：中国标准出版社，1992.
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[12] 王建安，余金恒，代丽，等.普通标准化烤房改造为密集式烤房适宜装烟密度研究[J].河南农业科学，2008（1）：37-39.