万水千山,回家过年

来源 :美食 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qqllql
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  每到农历的岁末,全中国人的心中都会有一个执念——回家过年。不管千山万水,都一定要赶回家,和全家人围坐在一起,看着春晚,吃一顿年夜饭。这顿年夜饭,足以慰藉在过去的一年中所有的艰辛,也足以洗去在漫漫归家路上的疲惫。只要能赶上这顿年夜饭,哪怕吃完这顿饭又得背井离乡,那心里也会觉得幸福满足!
  萬水千山,也要回家过年,是因为中国人心中“根”的情节。那是对故乡深深的眷恋,而回家过年则是中国人对亲情的依恋。无论人生际遇多么坎坷,或是生活何等漂泊,哪怕是陋室破壁,只要有家人在,有二三菜,除夕之夜就是一顿年夜饭,就是人世间最大的幸福。
  过完今年这个年,我就三十有二了,如今夫妻和睦,稚子可爱,父母康健,姊妹和谐。回想起这三十余年的年夜饭,就像是回顾了我的前半生,从漂泊逐步走向安稳。
  我出生在四川省甘孜州的一个小县城——丹巴,那里有我认为世界上最美的乡村,是传说中的东女国,西夏王族后裔的栖居之所。这是一座多民族聚居的小县城,它真的很小,小到只有一条街,从城这头走到那头只需要半小时。而我觉得,正因为它的小,才让人与人之间的情感紧密而温暖。东家有事,西家有喜,即便平时有矛盾的两个人,也会不遗余力地前去帮忙。
  我母亲在防疫站工作,单位里有很多藏族同事,大家都住在一个院子里。在藏族的传统里是不过春节的,但受汉族同事们的影响,大家也都被春节喜庆的气氛所感染。每到春节,汉族家庭要过年,准备年夜饭,也会邀请藏族同事们来家里吃饭。久而久之,每年过年,在我们院子就形成了过年吃“转转饭”的传统。所谓的“转转饭”就是指从除夕开始,到正月十五,每一天都由一个家庭组织聚会,大家就都去这家吃。女人们在厨房忙碌,孩子们聚在一起玩新玩具,老人们围着火炉喝茶,男人们坐在一起聊天,好不热闹。菜肴也是汇聚了汉藏的经典菜式,开饭的时候会由一人牵头,大家齐唱祝酒歌,歌毕,互道“扎西德勒,新年快乐”,然后举杯共饮,才能正式开饭。后来,我母亲和同事们都相继退休,去到大城市养老,孩子们也长大离乡,遍布四海。偶尔会在婚礼或葬礼上遇到这些老朋友,每每说到此事,大家都倍感怀恋。是啊,邻里间的和睦,民族间的团结,那些欢声笑语,怎能让人忘怀。
  除了在自己家过年,小时候最痛苦的事莫过于回我父亲的老家过年。说痛苦,是因为当年还是孩童的我,并不能理解父亲作为一个游子对家的眷恋,也就无从体会他不远千里也要回家过年的执念。父亲是四川巴中人,在那个基础建设还不够发达的年代,这个川北小城,距离川西高原的距离等于1天的汽车加上1天的火车再加上几个小时的长途汽车。即便如此舟车劳顿,父亲也要带着我们一家四口回家过年。每次到爷爷奶奶家,都是深夜了,但推开门迎接我们的,一定是红彤彤的炉火和丰盛的晚餐。我记忆中的老房子永远是昏暗的,唯独对除夕夜年夜饭的印象是明亮的,因为在这一天,我那节俭的奶奶一定会换上新的灯泡,照亮整个堂屋。前些年,老房子被大水冲毁了,爷爷和奶奶因为需要人照顾住进疗养院,他们年纪大了也不愿意离开故乡,我们每年过年之前都会赶回去在姑姑家和两个老人吃顿团圆饭。有道是“父母在,不远游,游必有方。”可若不是为了生活,即便有方,谁又愿意背井离乡,离开生养自己的父母呢。尤其是父母年年岁岁终将老去,身为儿女即便给予经济的回馈,也是种不能弥补内心的遗憾。所以过年回家,和父母坐在一起吃一顿团年饭,陪父母在家享受几日天伦之乐,对游子和父母来说都是一种内心的弥补。
  再后来,由于我父亲的工作调动,我们一家来到了乐山市。在这里的第一顿年夜饭就让我终身难忘。我们来此地不久,就遭遇了重大的家庭变故。父亲失业,母亲不得不回甘孜上班。巨大的经济开销,让我和妹妹新学年的学费都成了问题。那一个春节,显得格外冷清。我们没有回老家,一家四口就在父亲单位分的房子里过年,在如此紧张的情况下,父亲仍给我们姐妹俩买了新衣新鞋,母亲也准备了丰盛的晚餐和糖果。这也正如那句话“有钱没钱,回家过年。”在中国人的传统里,不管有钱没钱,都要热热闹闹过年。在这一天,父亲决定去青海打拼,母亲带着妹妹回甘孜工作,而我独自留在乐山读书。一家人在团圆的这一天,决定要各奔东西。现在回想起来,对于我父母来说,这一定是个艰难的决定吧。但在后来,我们一家想起这顿年夜饭都会感慨,幸好我们一起熬过了那段艰难的日子,幸好我们一家人都愿意各自做出自己的牺牲,从而维系了整个家的和谐。
  再往后,我和妹妹都成年,我有了自己的家庭。回家过年,变成了在我家和去先生家轮流制。在我家过年的时候,每年爸爸和妹妹都会准备12道菜,寓意和和美美,团团圆圆。吃饭前一家人围坐在桌子前,拍一张全家福。这张全家福里面的人越来越多,美好的回忆也越来越满。我先生是西安人,北方过年吃饺子,这让我这个南方人感到新奇,过年回家,我便和公公婆婆学包饺子。几年下来,我不仅学会了包饺子,还学会了擀饺子皮。公公婆婆待我像女儿一样,每年回家都早早地给我换好新床单,专门给我准备的拖鞋也要洗干净拿出来。这样的家庭,让我不会因为不在父母身边过年而感到失落。
  年夜饭对我来说意义非凡,对家人的眷恋都融入了这一食一味中。
其他文献
出品\上海鲁能 JW万豪侯爵酒店  上海鲁能JW万豪侯爵酒店酒店推出,樂活随心早餐,便捷外带服务,助力周边商务区消费复苏,诚邀宾客以健康美味开启全然焕活的一天。  乐活随心早餐 菜单均由酒店精英厨师特别定制,选用新鲜应季食材,搭配营养均衡的早餐组合。  “全然焕活”、 “加倍元气”和“能量唤醒”3款套餐可供选择,从瑞士冻燕麦配新鲜莓果、香烤碧根果和奇亚籽等早餐燕麦,到水波蛋配菠菜、蔓越莓干和藜麦牛
期刊
左起  Nino  金陵飯店  太平洋西餐厅主厨  Alex  德福士烘焙主厨  Andrea  犁社 主厨  (摄/李春晖)
期刊
“往往关系很亲近的人,才会在家里一起吃饭。家有舒适的环境和温馨的氛围,是最让人放松的地方。”俏江南上海881店厨师长陈燕飞说。年夜饭是一年之中极有重要意义的一餐,在愉悦的氛围中用餐,有专业的餐饮团队来做,自然是锦上添花。俏江南的上门私宴,便是将家中的温馨感与餐厅的高端餐饮结合起来。在春节这样重要的日子里有厨师上门做年夜饭,更是不一样的体验。  理想的私宴是由头至尾的专属感,是所有的美味与惊喜只为你
期刊
春节习俗甚多,而一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互相敬爱,这种互敬互爱使家庭之间的关系更加紧密。家庭成员之间的团聚往往令“一家之主”在精神上感到满足与欣慰,老人家看儿孙满堂,一家老小共享天伦之乐,过去的关怀与抚养子女所付出的心血没有白费,这是何等的幸福;而此时子女也可趁团圆之际,对长辈表露感激之情。  年夜饭,是春节习俗之一,又称团圆饭,指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪
期刊
进入偏僻的写字楼,七弯八绕才瞧见了“隐厨”的朴素木质门牌。敲门进入,小小的一间却别有洞天:全透明的厨房,能够让食客们欣赏美味食物装盘前的全过程,而主厨也能够在制作菜品的同时与客人聊聊家常,这种亦客亦友的关系也催化产生了更多与众不同的菜品;房间内部的玻璃门外是宽敞的露台,露台上摆满了充满生机的植物与主厨四处淘来的艺术画作,在露台上吹吹风欣赏风景的同时品尝到主厨特制佳肴,这何尝不是种享受呢。与其称之为
期刊
鸣凰老鸭堡  由来  “老鸭煲”的配方烧制有很多种,笋干老鸭煲、酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗,老鸭和金华火腿是必不可少的。鸣凰老鸭煲这道极具江南特色的菜看,却与众不同。  传说民国年间,鸣凰街南石桥有个虞姓私塾先生,他明是非,识人才,帮穷人。在南石橋村有位姓刘的老人,全家靠捉鱼、卖鱼维持生计,后来又从事养鸭子和水产养殖。每年春季鸭子上市时,他捉来许多小鸭放养。鸭子长大后自己留下许
期刊
当疫情下的生活成为一种常态,当出行和用餐开始伴着风险与隐忧,当对高端美食的体验感在外卖中打了折,追求用餐品质的食客与餐厅都不约而同地希望,在家中也能实现像中高端餐厅一样的饮食体验。有厨师现场烹饪,精致摆盘,有专业的人来摆台、服务,自己家成为餐厅的延伸。大董餐饮推出的上门料理,便有厨师和餐饮服务团队在客人家中做年夜饭。春节的仪式感、在餐厅用餐的仪式感也送上了门。  为了满足外烩业务的需求,大董餐饮专
期刊
每逢年三十,家家户户都会准备18种蔬菜,做一盘“素什锦”。所以,南京人的年味儿里有素什锦,这道冬季冷菜也最能代表南京风味。选用金针菜、香干、豆芽、豆苗等18种原料,采用传统手法烹制而成,咸淡适中,风味独特。这些食材也各有说法,比如黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音與“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;金针菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;薄千张寓意“
期刊
用料  做法  01虾去头,留尾巴的壳子,虾肉挑去肠线;02 将蝦肉用料理机或者菜刀剁碎;03 加入姜葱蒜末、蛋清、黄酒、盐搅匀;04 手里抹油,虾泥捏一个水滴形,胡萝卜切薄薄的片做鱼鳍,豌豆去豆皮一掐两半做鱼眼睛,红色小米椒做鱼嘴,虾尾巴做鱼尾; 05 沸水入锅蒸10分钟,出锅淋香油;06 用蒸出来的汤水做个芡汁,成品更好看。  TIPS  小贴士  捏虾泥时,手里抹油方便捏造型。
期刊
出品/金坛茅山旅游度假区茅山南湖度假农庄  茅山南湖度假农庄是江苏京东农业股份有限公司旗下全资子公司,公司利用优良的地理位置,在金坛茅山上阮产业园区内建造了茶文化交流中心和茅山南湖度假农庄,并辅以茶园和果园,开拓了农业休闲服务。公司有采茶、果园采摘、垂钓、各类拓展、特色农产品展示等项目,每年有数十万人前来体验、休闲、度假,为现代农业及服务业的持续发展奠定了良好的基础。  初夏的農庄,热闹非凡。鸭儿
期刊