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兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人、以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品,并有补中益气、清热除渴之功效。1 腊香兔肉①选料 选膘肥肉满、健康无病、重1.5kg以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,检验合格,斩断脚爪。为使成板状,可用竹片撑开。②配料 每
兔肉系列食品的加工
【摘 要】
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兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人、以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品,并有补中益气、清热除渴之功效。1 腊香兔肉①选料 选膘
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2002年7期
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