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通过对４种不同水分含量的食品者微波杀菌效果比较，为探讨不同食品的微波杀菌最佳工艺参数提供依据。
不同食品介质对微波杀菌效果比较
【摘 要】
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通过对４种不同水分含量的食品者微波杀菌效果比较，为探讨不同食品的微波杀菌最佳工艺参数提供依据。
【机 构】
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杭州商学院食品科学与工程系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年10期
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