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期刊论文
不同食品介质对微波杀菌效果比较
不同食品介质对微波杀菌效果比较
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:homejang
【摘 要】
:
通过对4种不同水分含量的食品者微波杀菌效果比较,为探讨不同食品的微波杀菌最佳工艺参数提供依据。
【作 者】
:
张鸿发
张卫斌
【机 构】
:
杭州商学院食品科学与工程系
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1999年10期
【关键词】
:
食品介质
微波杀菌
工艺参数
杀菌
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通过对4种不同水分含量的食品者微波杀菌效果比较,为探讨不同食品的微波杀菌最佳工艺参数提供依据。
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