【摘 要】
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白酒,又称蒸馏酒,是用粮食作原料、经过发酵后蒸馏而成的酒。酒体无色透明,酒香浓郁,酒精含量可达38~65度。 市售白酒种类很多,香型各异。从维护健康的角度说,须重点检验鉴别的是用工业酒精兑制的假白酒。工业酒精中,含有大量的甲醇,此物质引起的中毒症状非常严重,造成的死亡和失明者甚多。 蒸馏酒应该是无色透明、清亮的液体,无沉淀、无悬浮物。酒香可分为清香、浓香、酱香、米香、复香等香型。酒的口味有多种
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