石榴采后病害及贮藏保鲜技术研究进展

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石榴果实色泽鲜艳、籽粒营养丰富、鲜食味美可口,深受消费者喜爱,但石榴采后易发生果皮褐变和腐烂变质而严重影响其商品价值。本文对石榴采后病害、贮藏环境因素和相关保鲜技术进行综述,着重介绍石榴贮期生理病害和微生物病害的起因、症状及防控措施,在确定贮藏温度、相对湿度、气体成分、环境净度为影响贮藏品质的相关因素的基础上,详细叙述了机械冷藏、自发气调包装贮藏、气调贮藏、涂膜贮藏等保鲜方法,并对未来贮藏保鲜技术的发展方向进行展望,旨在为石榴贮藏保鲜提供理论参考。
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