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３ 大麦的营养品质３１ 营养价值国际上的大麦基本用作饲料和制备麦芽，很少作食用，营养价值是在研究饲料中进行的。黑麦，小麦，大麦从开花期到成熟期的植株，大麦果实和粉料，麦芽，制啤酒后的酒糟，啤酒花及其叶和蔓都可以作饲料。研究资料中谈到动物种（包括人类）在它们的营养需求上是不同的。表３３选列了大麦、黑麦、小麦三种籽粒的营养价值，可以据此进行分析比较。表３３ 大麦、黑麦、小麦作为饲料的营养价值（摘自ＨＭＳＯ．）谷物干物质ｇ·ｋｇ１代谢能ＭＪ·ｋｇ１干物质可消化粗蛋白ｇ