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3 大麦的营养品质31 营养价值国际上的大麦基本用作饲料和制备麦芽,很少作食用,营养价值是在研究饲料中进行的。黑麦,小麦,大麦从开花期到成熟期的植株,大麦果实和粉料,麦芽,制啤酒后的酒糟,啤酒花及其叶和蔓都可以作饲料。研究资料中谈到动物种(包括人类)在它们的营养需求上是不同的。表33选列了大麦、黑麦、小麦三种籽粒的营养价值,可以据此进行分析比较。表33 大麦、黑麦、小麦作为饲料的营养价值(摘自HMSO.)谷物干物质g·kg1代谢能MJ·kg1干物质可消化粗蛋白g