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海鲜面粒汤的研究
海鲜面粒汤的研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sxhainan
【摘 要】
:
通过对海鲜面粒汤主要原料的选择,原料配比的研究,以及对结果进行品评分析,确定了该产品的最佳配方.
【作 者】
:
李钐
王建军
于希敏
金炳浩
【机 构】
:
青岛大学天然色素研究所,青岛266071青岛大洋食品集团股份有限公司,266042;青岛海丰集团股份有限公司,266002;青岛大学天然色素研究所,266071;
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
海鲜
面粒
配方
品评
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通过对海鲜面粒汤主要原料的选择,原料配比的研究,以及对结果进行品评分析,确定了该产品的最佳配方.
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