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巧妙搭配创新肴
巧妙搭配创新肴
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiangceng666
【摘 要】
:
如今,顾客一来就说想吃新菜.老板也不断地要求我们创新菜。笔者认为:创新菜说难也难,说不难也不难,因为我们厨师留心之处皆可创新。下面,我就把所在酒店的几道创新菜介绍给大家。这
【作 者】
:
何长路
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2006年7期
【关键词】
:
创新菜
搭配
厨师
菜肴
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如今,顾客一来就说想吃新菜.老板也不断地要求我们创新菜。笔者认为:创新菜说难也难,说不难也不难,因为我们厨师留心之处皆可创新。下面,我就把所在酒店的几道创新菜介绍给大家。这些菜有一个共同特点——在别的菜肴基础上改良而来。
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