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期刊论文
对广东保健酒生产工艺技术的几点认识
对广东保健酒生产工艺技术的几点认识
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaowu7623563
【摘 要】
:
保健酒生产有5个主要的技术关键:①水质,其质量的好坏直接影响酒的质量;②糖料添加,糖也是配制保健酒过程中不可缺少的主要用料;③药材的前处理,药材前处理是保健酒整个生产过程的
【作 者】
:
刘天质
曾玩娴
洪瑞泽
【机 构】
:
广东省酒类检测中心
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2009年9期
【关键词】
:
保健酒
生产
工艺技术
healthcare wine
production
production techniques
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保健酒生产有5个主要的技术关键:①水质,其质量的好坏直接影响酒的质量;②糖料添加,糖也是配制保健酒过程中不可缺少的主要用料;③药材的前处理,药材前处理是保健酒整个生产过程的关键环节;④药液的提取,影响最终调配产品的口感协调和稳定性;⑤基础酒的选择,基础酒的选择是关键步骤。
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