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保健酒生产有5个主要的技术关键：①水质，其质量的好坏直接影响酒的质量；②糖料添加，糖也是配制保健酒过程中不可缺少的主要用料；③药材的前处理，药材前处理是保健酒整个生产过程的关键环节；④药液的提取，影响最终调配产品的口感协调和稳定性；⑤基础酒的选择，基础酒的选择是关键步骤。
对广东保健酒生产工艺技术的几点认识
【摘 要】
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保健酒生产有5个主要的技术关键：①水质，其质量的好坏直接影响酒的质量；②糖料添加，糖也是配制保健酒过程中不可缺少的主要用料；③药材的前处理，药材前处理是保健酒整个生产过程的
【机 构】
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广东省酒类检测中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年9期
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